Aşçılar eğitim ve yardımlaşma konfederasyonu yönetim kurulu Başkanı Sn. Hanifi ÖZEN 'in Türk Aşçı Haberlerine yazılı olarak yapmış olduğu açıklama aşağıdaki gibidir;
Aşçılar Eğitim Ve Yardımlaşma Konfederasyonu 'nundan Açıklama...
Türkiye'nin 2.Konfederasyonu Olan Aşçılar Eğitim Ve Yardımlaşma Konfederasyonu 'nu Resmi Olarak İlan Ettik.
Sevenlerimiz tebrik etti.
Sevmeyenlerimiz her zaman olduğu gibi çamur atmaya devam etti.
Bizlere sorulan sorulara bu yazı ile cevap vermek istiyorum.
Sorulardan 1.Size kaç federasyon bağlı ve bu federasyonlar çanta federasyon mu olucak? aktif hizmetleri olacak mı?
Bize bağlı birbirinden farklı 5 federasyon var ve hepsi projelerimizi kendi alanlarında gercekleştiricek.
İlk olarak benim kurduğum...
1. Federasyonumuz.
Aşçılar Eğitim ve Yardımlaşma Federasyonu AFED. Şuan başkanlığını Naime Tehneldere yapmaktadır.
Bu federasyonumuzun amacı eğitim ve yardımlaşmaya ağırlık vermektir. Özellikle yardımlaşma en büyük hayalimiz ve özlemimizdir.
Bu camiamızında en büyük özlemidir aslında. Düğünü olan, cenazesi olan, hasta olan, dar günde olan meslektaşımızın yanında AFED olacaktır.
Zaten ismide o yüzden AFED oldu.
2.Federasyonumuz.
Kadın Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu KAFED.
Kurucusu ve başkanı Nilgün Ulaşır' dır.
Bu federasyonumuz kadın meslektaşlarımızın daha iyi şartlarda çalışmalarını sağlamak için dünyada kurulan ilk ve tek Kadın Aşçılar Federasyonudur.
Bugüne kadar aşçı dernekleri ve federasyonları kadın kolları adı diyerek kadınları hep oyaladılar, ötelediler.
Sorsanız kadın kollarınız kadınlar için ne yaptı?
Cevap kocaman bir hiç.
Biz Ankara'da daha yolun başında olmamıza rağmen kadınlar kulübünü açtık.
Bu zaman içerisinde de derneğimiz olan bütün illerdede açılacaktır. Bu kulüpte şiddete maruz kalan ev hanımları ve dar gelirli bayan kardeşlerimiz kulüpte mesleki eğitim alacaklardır. Meslek öğrenerek kendi ayaklarının üzerinde durmayı öğrenecekler. Bunun yanında engelli kardeşlerimiz için de projelerimiz vardır. Bu Kadın Aşçılar ve Pastacılar Federasyonumuz bünyesinde olacaktır.
Bunun için de yine Ankara’da, "Engelsiz Yaşam" isminde engelli kardeşlerimiz için engelsiz cafe açılmıştır.
Burada da engelli kardeşlerimize mesleki eğitimler veriyoruz ve bu da zaman içerisinde derneklerimizin olduğu her ilde yaygınlaşacaktır.
3. Federasyonumuz.
Girişimci Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu GAFED.
Bu federasyonumuzun kurucusu ve başkanı Hurinaz Özkan' dır.
Bizlerin yetiştirdiği kişilere kendi yerlerini açma imkanı sunacak.
Genç girişimci kardeşlerimizin önünü açıcak, ilk olarakta Girişimci Şefler Yardımlaşma ve Dayanışma Dernek Başkanımız aynı zamanda Genel Koordinatörümüz Aytül Ersöz' dür. Gebze'de ilk girişimci olan yerimizi açmıştır. Burada da eğitimler verilerek başka girişimciler yetiştirilecektir ve buda zaman içerisinde derneğimiz olan her ilde açılacaktır.
4. Federasyonumuz Genç Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu GAPAFED.
Bu federasyonumuzun kurucusu ve başkanı Berrin Özer' dir.
Bu federasyonumuzda dünyada ilk ve tek boom tarafımızdan Türkiye'de kurulmuştur.
Gastronomi okuyan gençlerimizin ve mesleğe yeni başlamış genç meslektaşlarımız çok ciddi sorunlar yaşamaktadırlar. Yerlerinde malesef gerektiği şekilde değilde hep getir götür işlerinde kullanılıyorlar ve bunun önüne geçmek için sık sık denetimlerimiz olacaktır. Ayrıca dar gelirli olan gastronomi okuyan öğrenci kardeşlerimize imkanlarımız doğrultusunda burslar verilecektir.
5. Federasyonumuz Bölge federasyonu oldu. Trakya Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu TAPAFED.
Bu Federasyonumuzun kurucusu ve başkanı Hazal Atıcı' dır.
O bölgemizdede saydığımız bütün projeler bu federasyonumuz tarafından gerçekleştirilecektir.
Gördüğünüz gibi yapacağız edeceğiz gibi boş laflarla değil yaptığımız icraatlarla karşınıza çıktık.
Konfederasyon olarakta en çok önem verdiğimiz Osmanlı Mutfağı ve Yöresel mutfaklardır. Dernek Başkanlığı yaptığım dönemlerde il il, ilçe ilçe gezerek 10 bin üzerinde yöresel, unutulmuş yemeklerimizi veriledik.
Ve en kısa zamanda bununla ilgili çalışmalara başlayacağız. Diğer en büyük problemlerimizden birisi aşçıların haklarıdır.
Bugün pastacı meslektaşlarımızın bir odası var iken malesef aşçıların bir odası dahi yoktur ve aşçılar tehlike sınırında çalışmaktadırlar ve aşçıların bir sınıfı yoktur. Sigorta da ya temizlikçi ya muhasebeci gibi kodlarla gösterilmektedirler.
Bizler konfederasyon olarak çok mecbur kalmadıkça fazla etkinlikler, festivaller yapmayacağız.
Bu tür festivaller artık çığrından çıkmış. Sırf dostlar alışverişte görsün diye dünyanın parası çöpe gidiyor. Bizim çöpe atılacak paramız olmadığı için malesef dostlar bizi alışverişte göremeyecek. Biz kaynaklarımızı yukarıda saydığım hayırlı işler için kullanacağız.
Saygılarımı sunar bütün meslektaşlarımıza kolaylıklar dilerim.
Aşçılar eğitim ve yardımlaşma konfederasyonu yönetim kurulu Başkanı
Hanifi ÖZEN