Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi “Yılmaz Seçim” in kaleminden özel bir tarif olan
“Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için
teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında
başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası “Şef Yılmaz Seçim”
Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası Kullanılacak Malzemeler
* 1/2 çay bardağı pirinç
* 3 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* Nane, kırmızı toz biber
* Hamuru açmak için bir miktar un
Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası İç harcı için
* 150gr. Kıyma
* 1 küçük kuru soğan
* Tuz, karabiber
Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası Hamuru için
* 2 su bardağı un
* 1 çay bardağı su
* 1/2 çay kaşığı tuz
Hatay Mutfağından Şişperek Çorbası İşlem Basamakları
Un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru iki bezeye ayırın.
Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kıymaya küçük küçük doğradığınız soğanı, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Dinlendirdiğiniz hamur bezelerini bir miktar un ve oklava ile açın.
Yufka şeklinde açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde kesin ve içine hazırladığınız iç harçtan koyarak mantı şekli verin.
Bir tencerede pirinci iki su bardağı su ile pişirin.
Pirinçler yumuşayınca mantıları da tencereye alıp pişirin.
Tuzlu yoğurdu su ile inceltip tencereye alın. Kıvam alana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
Tavada sıvı yağı ısıtıp nane ve toz biberi ekleyin.
Yeterince ısındıktan sonra yağı çorbanın üzerine dökün.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.