Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Yılmaz Seçim” in kaleminden özel bir tarif olan “Bulgur (Meyhane) Pilavı” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden Bulgur (Meyhane) Pilavı “Şef Yılmaz Seçim”
Bulgur (Meyhane) Pilavı Kullanılacak Malzemeler
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 3 adet orta boy yeşil biber
* 2 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
* 2 diş sarımsak(ince doğranmış)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1/2 yemek kaşığı biber salçası
* tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
* 10 adet cherry domates
* 3 su bardağı sıcak su
Bulgur (Meyhane) Pilavı İşlem Basamakları
2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
Renk alan soğanların üzerine doğradığınız 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
2 adet ince dilimlenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından 1,5 su bardağı bulguru tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar kavurun.
Ortadan ikiye böldüğünüz 10 adet kiraz domatesi ve 3 su bardağı sıcak suyu da katıp, ilk 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirip, pilavınızı demlenmeye bırakın.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.