loader

Diş Kirası Geleneği Nedir?

Diş Kirası Asırlık Gelenek Osmanlı’nın en güzel Ramazan-ı Şerif âdetlerinden olan Diş Kirası için zenginler adeta birbiriyle yarışırlardı. İftara katılanlar..

Diş Kirası Geleneği Nedir?
Davet edildiği konakta iftarını yapmış olan misafire, “konak sahibinin sevap işlemesine vesile olduğu” için teşekküren verilen bir hediyedir.
 
Diş Kirası Asırlık Gelenek
Osmanlı’nın en güzel Ramazan-ı Şerif âdetlerinden olan Diş Kirası için zenginler adeta birbiriyle yarışırlardı. İftara katılanlar dişlerini davet sahibinin zevkine kiralamış oluyorlardı.
 
Diş Kirası Zarif Gerekçesi
Diş kirası denilen bu hediyenin zarif gerekçesi her ne kadar davetlilerin o gece zahmet edip gelerek, hane sahibinin sevap kazanmasına vesile olması gibi sunulsa da aslında amaç bu sebeple insanlara yardımda bulunmak, onları sevindirmekti.
 

OSMANLI SARAY MUTFAĞI

Diş Kirası Geleneği Devam Ettirmek Sizin Elinizde
Siz de iftara davet ettiğiniz misafirlerinize kitap hediye ederek bu geleneği devam ettirebilirsiniz.
Diş Kirası  Nedir?
Bütün bir cihana misafir ağırlama dersleri veren bir okul gibidir Osmanlı coğrafyası. Allah tarafından gönderildiğine inanılan ve evi şereflendiren misafiri ağırlamak, Osmanlı uygarlığı için başlı başına bir sanattır. Osmanlı Devleti, misafirperverlikte öylesine üstün bir kültür geliştirmiştir ki bu eşsiz kültürün izlerini halen barındırsak da, inceliğini ve zarafetini tekrar hatırlamamız gerekir.
Tarihimizde En Yüksek Diş Kirası, Sadrazam Yusuf Kamil Paşa'nın Sultan Abdülaziz'e Takdim Ettiğidir.
Osmanlı Devleti'nde Ramazan ayının en önemli özelliklerinden biri iftar sofralarının herkese açık olmasıydı. Saraya, Ramazan ayı boyunca iftar için davetsiz olarak gidilebilirdi. Bunun haricinde Osmanlı sarayının özel davetleri de olurdu. Kaynaklara göre Ramazanın ilk on gününde padişah; ayan ve mebusan reisleriyle birlikte heyet-i vükelayı saraya iftar için davet ederdi.
 
Diş kirası geleneği "bir video yorumunda" ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi. Osmanlı ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi Koord. Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘e ilgili calismasi için Türk Aşçı Haberleri olarak teşekkür ederiz.
 
 
Osmanlı Döneminde Üzerinde Önemle Durulmuş Bir Gelenek Olan Diş Kirası, Bugün Artık Unutulmaya Yüz Tutuyor.
Bugün de Ramazan gelince kapılar herkese aralanır, zengin-fakir demeden herkesin sofrası misafir denilen bereket elçilerine açık tutulur. Misafir ağırlamanın çeşitli seremonilerinden birisi de, bugün artık unutulmaya yüz tutan bir gelenek olan diş kirasıdır.
 
Diş kirasında, misafirler ayrılırken onlara küçük kadife keseler içinde hediyeler takdim edilir. Ev sahibi bununla;
“Misafirim oldunuz, benim sevap kazanmam için siz eziyet çektiniz, dişlerinizi yordunuz, bu da sizin dişinizin kirası olsun." demek isterdi.
 Misafirler iftarını yapıp teraviye gitmek üzereyken hane sahibi tarafından kadife keseler içerisinde gümüş tabaklar, kehribar tesbihler, oltu taşlı ağızlıklar, gümüş yüzükler, gümüş akçe veya altın paralar bir kadife kese içerisinde diş kirası olarak verilirdi.

 
OSMANLI ŞERBETLERİTarihimizde En Yüksek Diş Kirası, Sadrazam Yusuf Kamil Paşa'nın Sultan Abdülaziz'e Takdim Ettiği Olsa Gerekir.
Bir Ramazan gecesi, Vezneciler'deki Zeynep Hanım Konağı'nda verilen mükellef iftardan sonra, Yusuf Kamil Paşa'nın bir altın tepside sahip olduğu emval ve emlakın senet ve tapusunu padişaha arz ettiğini, Sultan Abdülaziz'inse, "Bunlar makbulum oldu, yine sizlere veriyorum. Her hal ve hareketiniz hoşuma gitmektedir" dediğinden bahseder.

 
Ancak diş kirası sadece zenginlere has bir gelenek gibi görünse de, aslında toplumun bütün katmanlarına yayılmıştır.
Çoğu zaman sadakalar da diş kirası adıyla verilmiştir ki, hiçbir fakirin onuru zedelenmesin.
 Misafirine diş kirası verecek kadar ruhunu inceltmiş olan bu millet, hiç şüphesiz insanlığa misafirperverlik adına ders verecek kadar da yücelmiştir.
 
Diş kirası geleneği "bir video yorumunda" ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi. Osmanlı ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi Koord. Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘e ilgili calismasi için Türk Aşçı Haberleri olarak teşekkür ederiz. Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemirin konu hakkında ikinci yorumu;
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler