Bolu mutfağından Kedi Batmaz Tarifi
Kedi Batmaz Tarifi'nin Malzemesi:
* İki su bardağı mısır unu,
* bir miktar un,
* iki çorba kaşığı tere yağı,
* kaz ciğeri,
* bir miktar tuz.
Yöresel Mutfaklarımızdan Kedi Batmaz Tarifi'nin Yapılışı:
Bir tencereye iki su bardağı su, yeterince tuz koyulur.
Kaynayan suya, mısır unu ve un katılarak yavaş yavaş karıştırılır ve hamur haline getirilir.
Yemeğin piştiği, kaşığın zor hareket etmesinden veya üzerine koyulan bir köz parçasının yapışmamasından anlaşılır.
Pişmiş olan hamur kaşık yardımıyla, kaşık şekli verilerek tabağa alınır.
Üzerine keş ya da kaz ciğeri kızartılır ve son olarak kızgın tereyağı dökülerek servis yapılır.
Yemeğin sosu isteğe göre; tavuk ciğeri, çiğ süt, ceviz ve pekmez ile de yapılmaktadır.
Kedi Batmaz bir anlatıya göre şu şekilde oluşmuştur:
“Fakir bir ailenin çocuğu olan Ali, Fatma adındaki kızı sever ve onunla evlenir.
Ancak kayınvalide gelinini sevmez ve oğluna kötülemek için gelininin açığını yakalamaya çalışır.
Bir gün Fatma eşine yemek yapmak ister fakat evde un ve keşten başka bir şey bulamaz.
Fatma bu malzemelerle nasıl yemek yapacağını bilemez;
unu kaynayan suya koyar, hem karıştırır hem ağlar. Ancak ortaya görünümü hoş olan bir yemek çıkar.
Yemeği gören kayın- valide, yemeğin görünümünü bozmak için evdeki kediyi alır ve kedinin ayaklarını yemeğin üzerine bastırmaya çalışır.
Fakat kedi ayaklarını toplar yemeğe basmaz; yani yemeğe batmaz.” O günden sonra bu yemek “ Kedi Batmaz” adıyla hikayesi ile birlikte halk arasında yayılır.
Halk arasında; gotarma, cotarma ve hotturma adı ile de bilinmektedir.
Kıvamı çok yumuşak olan bu yemek çiğnenmeden kolaylıkla yutulabilmekte ve yutulma sırasında çıkan sesten dolayı bu yemeğe gotarma, cotarma ve hotturma adları verilmektedir.
Geleneksel Türk Mutfağında Bu yemek, hanımların günlerinde ve beş çaylarında misafirlere ikram edilmektedir.
Ayrıca Mengen Aşçılık ve Turizm Festivalinde ve festival içerisinde düzenlenen “Kadınlar Arası Yöresel Yemek Yarışması”nda yapılmakta ve tanıtılmaktadır.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada siz takipçilerimize layık bulduğumuz “Bolu mutfağından Kedi Batmaz Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.