Kalifiyeli Personel Yok Diyorsan, Belki de Kalifiyeli Yöneticiler Yoktur....
Șef Abdullah KÖK
Hep aynı cümle "iyi personel bulamıyoruz"
Ama kimse şunu demiyor ben bu insanlara nasıl davranıyorum. Yönetici; Emir veren, bağıran, bastıran, hesap soran sanılıyor.
Çalışan hata yapmaz yorulamaz sorgulayamaz görülüyor. Sonra da kimse durmuyor çalışmıyor deniliyor.Sadece bilgide kabiliyette değil, sen personeline saygı duymuyorsan, ne kadar iyi olursa olsun kaçar.
Eğer sistemin dili yanlışsa en iyi personel de gider. Bu iş sadece çalışandan şikayet etmekle çözülmez Çünkü artık insanlar maaş kadar üsluba muameleyle yaşıyor.
Kalifiyeli personel mi yok. Yoksa sen hala yönetmeyi hala baskı mı sanıyorsun. Krizde yönetici var ama başarıda ekip göremiyoruz. Başarı ekip işidir anlayalım artık. O yüzden gelişen kaçıyor, köleleşen kalıyor. Bu sektörde sadece çalışan değil yönetici de gelişmeli kendini eğitmeli.
Gercek liderlik sadece eleştirmek degil;
öğretmek destek olmak ve yol gösterici olmaktır. Sonuç olarak yöneticiler değişmedikçe çalışanlardan mucize beklemek adil değildir.
"gastronomi sektörü, yönetim anlayışı, liderlik, personel eğitimi, mutfak kültürü, ekip çalışması, çalışan motivasyonu, profesyonel yönetici, restoran yönetimi, iletişim becerileri, iş disiplini, modern liderlik, işyeri kültürü, mutfak yönetimi, kriz yönetimi, ekip başarısı, çalışan memnuniyeti, sektör gelişimi, profesyonel mutfak, yöneticilik eğitimi"