Green Lanes’ten Soho’ya uzanan yeni nesil şefler, geleneksel tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumlayarak İngiltere başkentindeki Türk gastronomisini dönüştü..
London’daki Türk Mutfağı Sahnesi Evriliyor
“In London, the Many Lives of Turkish Food”
Londra’da Türk mutfağı artık sadece kebapçılardan ibaret değil! Green Lanes’ten Soho’ya uzanan yeni nesil şefler, geleneksel tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumlayarak İngiltere başkentindeki Türk gastronomisini dönüştürüyor. Örneğin, Civan Er (Yeni Lokanta'nın kurucusu), Orkney deniz tarağı ve İngiliz kaynaklı malzemelerle Osmanlı esintili tatlara hayat veriyor.
Diğer isimler ise pop‑up mutfaklar ve supper‑club’larla, “Dükkan” gibi inovatif mekânlarda lokal malzemelerle özgün içerikleri keşfedecekleri deneyimler sunuyor.
Bu gelişme, hem Türk mutfağının saygınlığını artırıyor hem de Londra’daki çok kültürlü gastronomi ortamında otantik tat arayan yeni bir kuşağı cezbediyor. Haberimiz, okuyucularınıza bu mutfak devriminin öne çıkan isimlerini, popüler mekanlarını ve bu trendin arkasındaki felsefeyi tanıtacak harika içerikler sağlayabilir.