Diyarbakır Peynirinde Rekor Zam: Kilosu 300 TL’ye Yükseldi
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynir, son zamlarla birlikte vatandaşın cebini daha da zorlamaya başladı. Diyarbakır’ın meşhur peyniri 270 liradan 300 liraya çıkarak dar gelirli ailelerin ulaşmakta zorlandığı bir ürün haline geldi. Bölgedeki esnaf, bu fiyat artışının hem tüketiciye hem de satıcıya zarar verdiğini belirtiyor. Konuyu gündeme taşıyan Türk Aşçı Haberleri, artan maliyetlerin mutfak kültürümüz üzerindeki etkilerini gözler önüne seriyor.
Esnaf Fiyatlardan Şikâyetçi
Diyarbakır Peynirciler Çarşısı esnafı, peynirdeki 30 TL’lik artışın satışları olumsuz etkilediğini vurguluyor. “Vatandaş zaten alım gücünü kaybetti, bu fiyatla nasıl satacağız?” diyen satıcılar, yaşanan krizin giderek derinleştiğini ifade ediyor.
Hijyen ve Altyapı Sorunları
Çarşı esnafından Şehmus İla, yalnızca fiyatların değil, satış yapılan ortamın da problemli olduğuna dikkat çekti. Sur içindeki peynirciler çarşısının hijyen koşullarının yetersiz olduğunu belirten esnaf, çarşının yenilenmesi gerektiğini söylüyor. Hijyen sorunu, gıda güvenliği açısından da risk oluşturuyor.
Alım Gücü Tükeniyor
Esnaf Aziz Güner, vatandaşın artık kışlık peynir yaptırma gücünün kalmadığını dile getirdi. Önceden 20 kilo peynir alabilen ailelerin şimdi en fazla 1-2 kilo alabildiğini belirten Güner, “Ekonomi sıfır, alım gücü bitti” dedi. Bu durum, bölgedeki gıda güvenliği endişelerini de artırıyor.
Hayvancılık ve Süt Üretiminde Gerileme
Bölgedeki yangınların ve hayvancılıktaki azalmanın süt üretimini olumsuz etkilediği belirtiliyor. Süt üretiminin azalması, peynir fiyatlarını doğrudan etkiliyor. Uzmanlar, sürdürülebilirlik politikalarının hayvancılıkta uygulanması gerektiğini savunuyor.
Anadolu Mutfak Kültürü Tehlikede
Peynir gibi geleneksel ürünlerin fiyatının sürekli artması, Türk mutfağı açısından da bir risk oluşturuyor. Çünkü yerel halkın günlük beslenmesinde önemli yere sahip olan bu ürünler, ulaşılması zor bir lüks haline geliyor.
Çözüm Önerileri
Ekonomistler, üretim maliyetlerinin azaltılması ve yerli üreticiye destek verilmesi gerektiğini vurguluyor. Böylece hem esnafın hem de tüketicinin zarar görmeyeceği bir piyasa dengesi sağlanabilir. Uzmanlara göre, bölgesel ürünlerin coğrafi işaretli ürünler olarak korunması, hem markalaşma hem de fiyat istikrarı için kritik bir adım.
Sonuç: Mutfak Kültürü İçin Alarm
Diyarbakır peynirine gelen zam, yalnızca ekonomik bir sorun değil; aynı zamanda kültürel bir kayıp tehlikesini de barındırıyor. Geleneksel mutfak değerlerimizin korunması ve uygun fiyatlarla halka ulaşması için acil önlemler alınması gerekiyor. Anadolu’nun lezzet mirasını gündemde tutmaya devam eden Türk Aşçı Haberleri, bu konunun takipçisi olmayı sürdürecek.