İzmir Aşcılar Derneği Genel Kurula Necmettin ERŞAHİN’ le Gidiyor
Necmettin ERŞAHİN
Değerli Meslektaşlarım,Usta Arkadaşlarım,Şeflerim Ve Genç Öğrenci Kardeşlerim Hepinizi Saygıyla Selamlarım
İzmir Aşçılar Derneğine Neden Başkan Adayı Oldum ?
Çalışma hayatına başladığım 1972 yılında mesleğim ile ilgili bir çok düşüncem ve hayalim vardı.Bunların bir kısmını gerçekleştirdim.Bir kısmı hala hayal veya ütopya olarak hafızamda duruyor.Bu süreç içerisinde çeşitli zamanlarda mesleki olarak bir çok karmaşa yaşadım.Mesleğimin çeşitli kademelerinde hiçbir makam ve ünvanın bana sonsuza kadar miras olmadığını unutmadan aldığım görevleri layıkiyle yapmaya çalıştım.
Tüm ustalarımında, Aşçı şefleriminde aynı düşünce ile işlerini yaptıklarına inanıyorum. Meslek hayatım boyunca dernek,sendika vakıf vs gibi( STÖ ) sivil toplum örgütlerinde her daim katkıda bulunarak sosyalleşmeye çalıştım.Tüm bu çalışmalarımda Adaletli,özverili,sağduyulu,birlik ve beraberlik içinde olmaya özen Gösterdim.
İzmir Aşçılar Derneği Başkanlığı Adaylığıma bazı arkadaşlar fikren karşı çıkabilirler.Onlarında fikirlerine sayğı duyuyorum.Derneğimizin kurulduğu günden bu güne,verilen her görevi layıkiyle yaptığıma inanıyorum.Sizlerin değerli üye arkadaşlarımın bir çoğunun bilgisi dahilinde geçen dönem Üyelerimizin çoğunluğunun istemesine rağmen derneğimizin menfatine diye sunulan prosüdüre uyarak başkanlığa gönülsüzce'de olsa aday olmadım.
Nihayetinde her görevin bir süresi olup tekrar seçim zamanın gelmesi ve bu görevi layıkiyle yapabileceğime inandığım için İzmir Aşçılar Derneği Genel Başkanlığı'na aday oluyorum.
Kurulduğu günden bu güne kuruluş felsefesinin Adalet, sağduyu, özveri, dayanışma, eşitlik, yardımlaşma ,birlik ve beraberlik olan derneğimizin üyelerinin bu felsefeye bağlılığına yürekten inanan biri olarak gerekli desdeği vereceklerine inanıyorum.Verilen görevleri kabul ederken bana katacaklarına deyil,Görevimiz süresince derneğimize ne tür şeyler katkılar sağlıyabileceğimi düşündüm.
Üyelerimiz olan en genç öğrenci arkadaşlarımdan ,en yaşlı duayen şeflerime kadar tüm üye arkadaşlarımı yaptığımız etkinliklerde yapacak olduğumuz her türlü etkinliklerin içine katarak paylaşım sağlayıp demokratik bir ortam oluşturmaya çalıştım.
Hiç bir arkadaşımı meslektaşımı ötekileştirmemeye hiç birini dışlamadan gayret gösterdim.Derneğimize katkı sağlayan firmaların verdikleri desdekten dolayı derneğimizin ve federasyonumuzun önüne geçmemesine özen gösterdim. Mesleğimizin ve meslektaşlarımızın en küçük menfaatleri için bile olsa saatlerce, günlerce şikayet etmeden tüm arkadaşlarla elbirliğiyle çalıştım.
Bu çalışmayı dahada üst seviyede yapabilmek adına Başkanlığa aday oldum. Sizlerden haketmediğim hiçbir görevi almadım. Her birinizin takdir ve desdeği ile başkan olduğum zaman yapacaklarım
1-Kapalı kapılar ardında yönetim kurulu dışında bşr görüşmemiz toplantımız olmayacaktır
2-Görev bölümü yaptığım arkadaşlarımı sonuna kadar desdekleyeceğim.Alacağımız tüm kararlar çogunluk kararları olacaktır.
3-Duayen şeflerimizin fikir ve eylemlerinden daha fazla faydalanmak için bir konsey oluşturacagım.Bu konsey bize AR-GE Çalışmalarımızda fikir ve yönlendirme yapacaktır.
4-Genç şef adaylarımızın ve öğrenci kardeşlerimizin derneğimizin dinamizmine daha fazla katkıda bulunabilmesi ve kendilerini ifade edebilmeleri kendilerini geliştirebilmeleri için gerekli görevlendirmelerini arkadaşlarımla birlikte yapacağım.
5-Derneğimizi para odaklı deyil,bir insan odaklı dernek ve bu dernekte ben deyil biz nasıl oluruz türü bir yapılandırmayı yapacagız.
6-Derneğimiz tabiki sponsorlar ile partner çalışmalar yapacaktır.Ancak derneğimizin kendi gelirlerinin olabilmesi için altyapı çalışmasına ağırlık vereceğiz.
7-Dernek,Okul,Sektör işbirliğini ön plana alarak derneğimizin temel yapısının sağlamlaştırılmasına gerekli gayreti göstereceğiz.
8-Yıllarca derneğimiz ve federasyon olarak WACS 'a ( Dünya aşçılar birliği ) ne katılabilmek için bir çok fedakarlık yapılmış üyeliğimiz onanmıştır.
Ancak bu üyelik için çaba gösteren tüm şeflerimizin beklentisinin tersine WACS 'ın etkinliklerine bir avuç ayrıcalıklı kişinin davet edildiğini büyük bir bölümününde bna seyirci yapıldığını gördük.Bu konuda yanılıyor olabilirim ancak WACS 'a alternatif dünyada bir çok birliklerin olduğunuda bilmiyor değiliz.
Eğer yanılıyor isem beni uyarmanızı rica ederim.Buna en güzel örneği son yapmış olduğumuz etkinlikte WACS'tan bizim etkinliğimize davet etmemize rağmen temsilci şefin gelmemesidir.Ayrıca uluslararası yapılan yarışmalarda WACS ' ın uygulanmak istenen ve dayatılan kraterleri için temsilcisinin gelmemesi ve bu kraterlerinin yanlış olduğu kanısındayım.
Sonuç itibariyle sizlere arzettiğim konu başlıklarını yapılanlar ve yapabileceklerim olarak kısaca özetledim.Tabiki yapacaklarımız bununla sınırlı degil. Başkan olduğum takdirde bundan sonraki yapabileceğimiz çalışmaları boş bırakıyor ve siz meslektaşlarımın,ustalarımın,şeflerimin ve genç kardeşlerimin sizlerin nacizane fikirleri ve önerileriyle doldurulmasını rica ediyorum
Saygılarımla
Necmettin ERŞAHİN