Türk Aşçı Haberleri ve güncel mutfak haberleri web sitesi olarak edindiğimiz bilgilere göre, Kıbrıs’ın zengin ve geliştirilebilir mutfak kültürünü gözler önüne seren Şeflerin Düeti etkinliği, Elexus Hotel’de gerçekleştirildi. Executive Şef Veli Bayraktar ve ünlü Şef Tolga Atalay’ın öncülüğünde düzenlenen etkinlikte, yerel mutfak yenilikçi dokunuşlarla yeniden yorumlandı.
Kıbrıs, tarihi ve kültürel zenginliğiyle birlikte zengin bir mutfak geleneğine sahip. Bu mirası keşfetmek ve modern gastronomi anlayışıyla birleştirmek amacıyla düzenlenen "Şeflerin Düeti" etkinliği, lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. Etkinliğin liderliğini üstlenen Elexus Hotel Executive Şefi
Veli Bayraktar ve ünlü Şef Tolga Atalay, Kıbrıs’ın yerel malzemeleri ve geleneksel tatlarını modern dokunuşlarla sunarak katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattı.
Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, günümüz beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak tasarlandı ve geleneksel tariflerle harmanlandı. Veli Bayraktar ve
Tolga Atalay’ın uzmanlığıyla, Kıbrıs’ın mutfak kültürü ve malzemeleri en ince detaylarına kadar tanıtıldı. Etkinlik öncesinde rehber Cem Akça eşliğinde Kıbrıs’ın tarihi dokusu keşfedildi ve yerel mutfağı tatma imkânı bulundu. Kültür ve tarih yolculuğunu kapsayan bu özenle planlanmış gastronomi buluşmasında, şefler hem etkinlik hem de Kıbrıs mutfağı hakkında görüşlerini paylaştı.
Elexus Hotel’de Şeflerin Düeti Etkinliği
Veli Bayraktar: Elexus Hotel olarak ilk etkinliğimizi yine Kıbrıs yemekleri üzerine Mehmet Özer ile gerçekleştirdik. Türk tarafının bilinir Kıbrıs yemeklerini modernize ederek servis ettik. İki şefin farklı fikirlerini bir araya getirerek yeni bir inovasyon yakalama şansınız oluyor. Özellikle Tolga şefin teklifimize olumlu yanıt vermesi önemliydi. Kıbrıs küçük bir ada ve kültürel ortaklıkları ile yüzyıllara dayanan bir birlikteliği var. Bazı ürünleri Türk ya da Rum diye ayıramıyorsunuz. En güzel örneği Hellim; bu ürün hem Türk hem Rum mutfağında yer alıyor. Tolga şefle bu konular üzerine birçok fikir alışverişinde bulunduk.
Tolga Atalay: Son yıllarda şeflerin birlikte çalışmaları daha popüler hale geldi. Elexus, büyük bir otel ve güçlü bir mutfak altyapısına sahip. Kıbrıslıyım, ama Veli Şef'in yerel gastronomi deneyimi benim üstümde. Çünkü yıllardır Kıbrıs malzemelerini kullanıyor ve Kıbrıs lezzetlerini araştırıyor. Bu düet çalışması oldukça keyifli. Bir Kıbrıslı olarak umudum, Kıbrıs Adası'nın gastronomik anlamda büyük hamleler yapması. Bu etkinlik benim için çok keyifli oldu.
Kıbrıs Mutfağının Geleceği
Etkinliğin Kıbrıs mutfağına etkisi ve nasıl yansıyacağı konusunda Veli Bayraktar, Kıbrıs'ın tarih boyunca birçok medeniyetin geçiş noktası olduğunu ve bu çeşitliliğin mutfağa da yansıdığını belirtti. Kıbrıs mutfağının tanıtımı ve geliştirilmesi için daha fazla etkinlik yapılması gerektiğini vurguladı. Tolga Atalay ise, Elexus’da yapılan bu çalışmanın geleneksel Kıbrıs mutfağının imajını ve duruşunu yukarıya taşıyacağını belirtti.
Gastronomide Yenilik ve Füzyon
Tolga Atalay, gastronomide yenilik ve füzyonun mutfağı farklı yerlere taşıdığını ve markalaşmayı sağladığını ifade etti. Türkiye'deki başarılı gastronomi projelerinin Kıbrıs mutfağı için de örnek olabileceğini belirtti. Kıbrıs mutfağının zengin lezzetleri ve farklı metotlarıyla daha fazla tanıtılması gerektiğini söyledi.
Dış Ticaretin Zorlukları
Kıbrıs'ın dış ticaret koşullarının ürünlerin tanınmasını engellediğini belirten Veli Bayraktar, Kıbrıs'ın direkt ihracat yapma şansının neredeyse hiç olmadığını, bu durumun gastronomiyi de etkilediğini vurguladı. Tolga Atalay ise, Kıbrıs’ın doğal zenginliklerinden bahsederek, şarap sektörünün geliştirilmesiyle büyük bir ekonomik hacim yaratılabileceğini söyledi.
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak edindiğimiz bilgilere göre, bu tür etkinlikler, Kıbrıs mutfağının tanıtımı ve geliştirilmesi açısından büyük önem taşıyor. Kıbrıs, saklanan bir mücevher gibi gastronomik anlamda büyük bir potansiyele sahip ve bu potansiyelin doğru projelerle açığa çıkarılması gerekiyor.