Örnek "Türk Mutfağı" Şefi Zübeyir Ekicibaşı Kimdir?

Genç yaşta yakaladığı mesleki başarısı, araştırmacı ve öğrenmeye odaklanmış kişiliği, yönetici karakteri ve kendi öz mutfağını bir çok alanda...

Örnek "Türk Mutfağı Şefi" Zübeyir Ekicibaşı Kimdir?

2021 yılının ilk ayında girmişken gastronomi dünyası belkide son yılların en sessiz günlerini yaşıyor.

Dünyada ülke mutfakları arasında gastronomi rekabeti almış başını giderken yiyecek ve içecek sektörü pandemi sürecinde bir çıkış noktası arasa 'da gastronomi danışmanları bir süre daha bu sessizliğin devam edeceği kanaatindeler.

Şef Zübeyir Ekicibaşının elinden çıkan yemek sunumları adeta bir sanat eseri…

Örnek Türk Mutfağı Şefi Zübeyir Ekicibaşı Kimdir?

Çalışmaları ile Türk mutfağına gelecek Vaad eden mükemmel şeflerimiz var. Genç yaşta yakaladığı mesleki başarısı, araştırmacı ve öğrenmeye odaklanmış kişiliği, yönetici karakteri ve kendi öz mutfağını bir çok alanda ve özellikle sunum tarzı ile geliştirme çabası içersinde olan Türk mutfağı şeflerimiz...

İşte o örnek şeflerimizden biri'de son derece mütevaziliği ile bilinen Türk mutfağı şeflerimizden Zübeyir Ekicibaşı. Şef Zübeyir Ekiciaşı ‘nın diğer başarılarının yanında özel yemek sunumları adeta bir sanat eseri tablo gibi duruyor.

Aslen Burdurlu olan ve Türk mutfağının yanı sıra uluslararası mutfaklarda da deneyim sahibi olan örnek Türk şefi Zübeyir Ekicibaşı ’nın özellikle balık yemekleri ve deniz ürünlerine has özel sunumları göz kamaştırıyor.

Selectum Family Resort'ta Executive chef olarak görev yapan Zübeyir Ekicibaşı sosyal ağlardaki paylaşımları ile ’de takipçileri tarafından dikkat çekiyor…

Sadece Türk mutfağı değil uluslararası mutfaklarda 'da ciddi deneyime sahip...

Türk aşçı haberleri olarak mesleki başarılarından, özel sunumları ve mütevaziliğine kadar gelecekte ’de uluslararası çalışmalarda örnek bir Türk şefi olarak mutfağımızı layığı ile uygulayıp temsil edeceğine inandığımız Zübeyir Ekicibaşı ile özel bir görüşme gerçekleştirdik.

İşte şef Zübeyir Ekicibaşı hakkında merak edilenler… Türk aşçı haberleri olarak örnek Türk şefi Zübeyir Ekicibaşı kısa sohbetimizi sizlerle paylaşmak istedik…

Türk aşçı haberleri:

Aşçılık mesleğine nasıl başladınız?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Turizm sektöründe yıllardır şeflik yapan kuzenimin yanına 17 yaşındayken yaz tatilinde değişiklik olması için gittim ve bu şekilde mutfak maceram başlamış oldu.

Türk aşçı haberleri:

Bu güne kadar deneyim sağladığınız uluslararası mutfaklar hangileridir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Türk mutfağı, Alman mutfağı, Fransız mutfağı, İtalyan mutfağı, Uzakdoğu mutfağı

Türk aşçı haberleri:

Sizi mutlu eden mutfak konseptleri hangileridir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Mutfak konsepti diyerek kısıtlama yapmamak gerek, sadece mutfak kelimesi bile beni mutlu etmeye yetiyor

Türk aşçı haberleri:

En fazla mesleki deneyim sağladığınız işyeriniz hangisidir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Robinson Club Hotels bünyesi

Türk aşçı haberleri:

Size göre iyi bir şef olmak ne demektir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Kullanılan ürünleri araştırıp, iyi tanımak ve birleştirmek.

Türk aşçı haberleri:

Bir mutfak yöneticisi olarak "iyi" olmayı mı tercih edersiniz yoksa "adil" olmayı mı?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Adaletin sağlanmadığı hiç bir yerde, iyi iş çıkmaz.

Türk aşçı haberleri:

Mesleki anlamda hedefiniz nedir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Gelecek nesillere iyi bir Rehber ve Örnek olabilmek.

Türk aşçı haberleri:

Genel anlamda Türk mutfağının geleceği hakkında düşünceleriniz nelerdir?

Şef Zübeyir Ekicibaşı:

Yöresel lezzetleriyle ve zengin ürün çeşitliliği ile muhteşem Türk mutfağımızı dünyaya hak ettiği şekilde tanıtamıyoruz ne yazık ki. İyi bir pazarlama ve sunum tarzı ile rekabet edemeyeceğimiz bir mutfağın olmadığını düşünüyorum.