Almanya'nın Ödüllü Peyniri "Bördespeck" Üretimi Durduruldu...
Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri web sitesi olarak edindiğimiz bilgilere göre, Almanya'nın Saksonya Anhalt eyaletinden gelen ve dünya çapında tanınan tütsülenmiş peyniri "
Bördespeck" artık üretilmeyecek. Börde Käse GmbH, uzun yıllar boyunca devam eden peynir üretimine son verdiğini duyurdu.
Üretimin Durdurulması
Bördespeck peyniri, özellikle şömine usulü pastırma gibi tütsülenmesiyle bilinen ödüllü bir lezzet olarak süpermarket raflarındaki yerini almıştı. Ancak, Börde Käse GmbH tarafından yapılan resmi açıklamada, firmanın faaliyetlerini kalıcı olarak durdurduğu bildirildi. Vahldorf'ta bulunan üretim tesislerinde Mart ayı sonunda son kez üretilen bu peynir, piyasalardan tamamen kalkacak.
Börde Käse GmbH'nin Tarihçesi
Börde Käse GmbH'nin kökleri, 1879 yılına dayanmaktadır. O dönemde Vahldorf'ta kurulan aile şirketi, Doğu Almanya döneminde devlet tarafından ele geçirilerek Vahldorf peynir fabrikası haline getirilmiş ve bölgenin en büyük peynir üreticilerinden biri olmuştu. 1992 yılında özelleştirilen şirket, Dublin'deki Dünya Peynir Ödülü'nde "Dünya Füme Peynir Şampiyonu" olarak seçilmişti, bu başarı ile global bir şöhrete kavuşmuştu.
Ekonomik ve Sosyal Etkiler
Ammerland mandırası, 2002 yılında iflas etmek üzere olan Börde Käse GmbH'yi devralmış ve işletmeye devam etmişti. Ancak, Lars Schildwach tarafından yapılan açıklamada, Vahldorf peynir mandırasının kapanışının onlarca kişinin işsiz kalmasına yol açacağı belirtildi. Bu durum, Vahldorf ve çevresindeki topluluklar için ekonomik ve sosyal anlamda büyük bir kayıp olarak değerlendiriliyor.
Gelecek Belirsizliği
Bilinen
peynir çeşitlerinden Bördespeck peynirinin geleceği konusunda kesin bir karar verilmemiş olsa da, bu özel ürünün tekrar piyasaya sürülüp sürülmeyeceği belirsizliğini koruyor. Türk Aşçı Haberleri ve Güncel Mutfak Haberleri olarak bu süreci ve Bördespeck peynirinin akıbetini yakından takip edeceğiz. Umarız bu lezzetli peynir, gelecekte yeniden üretim fırsatı bulur ve peynir severlerle buluşur.