Manda Yoğurdu...
Afyonkarahisar'ın yöresel lezzetlerinden "Afyon manda yoğurdu", Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret belgesiyle tescillendi.
Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hüsnü Serteser, yaptığı yazılı açıklamada, başvurularının ardından "Afyon manda yoğurdu"nun coğrafi işaretle tescillenmesinden mutluluk duyduğunu belirtti.
Serteser, "Odamız, Afyon sucuğu, Afyon pastırması, Afyon mermeri ve Afyon kaymağının ardından Afyon manda yoğurduyla coğrafi işaret tescilli ürün sayısını 5'e yükseltmiştir. İnşallah başvuru aşamasında olan Afyon keçesinin de coğrafi işaret tescilini alacağız." ifadelerini kullandı.
Evde Manda Yoğurdu Nasıl Yapılır?
İnek ve manda sütünden yoğurt nasıl yapılır? Normal sütü manda yoğurdu ile mayalanır mi? İnek sütü manda yoğurdu ile mayalanır mı? Taş gibi manda yoğurdu yenir mi? Manda yoğurdu nasıl anlaşılır? Manda sütü nasıl içilir? Hamilelikte manda yoğurdu faydaları nelerdir? Manda yoğurdu ile süt mayalama nasıl yapılır?
Manda yoğurdu, manda sütü ile yapılır. Ev yoğurdu yapmanın popüler olduğu günümüzde keçi, inek, koyun ve manda sütünden yoğurt mayalanır. Belirli bir süre kullanılabilen ev yoğurdu sağlık için de en ideal protein deposudur. Günlük yoğun yaşam koşulları, kirli hava, sağlıksız beslenme nedeni ile ev yoğurdu tüketmek gereklidir.
Manda Sütünden Manda Yoğurdu İse;
2 litre manda sütünü derin bir tencereye konulur,
Ocakta kısık ateşte süt kaynatılır,
Kaynarken köpüklenen sütün köpükleri alınır,
Kaynama esnasında mutlaka kevgir ile karıştırılmalıdır,
Tam olarak kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır,
Sütün ılıması beklenir,
Tam ılıma gerçekleştikten sonra sütün içerisine daha önceden mayalanmış 2 tatlı kaşığı manda yoğurdu eklenir,
Eklenen maya manda yoğurdunun ekşimemiş ve taze olması gereklidir,
İyice mayanın karıştırılmasından sonra tencere üzerine bir tülbent örtülür ve tencere kapağı kapatılır,
Tencere sıkı bir şekilde bir örtü ile sarılır,
Sarılma ardından sabit bir şekilde bir yere konulur.
4 saat boyunca örtülü ve hiç kımıldatılmadan tencere bekletilir.
4 saatin ardından örtü açılır ve tencere buzdolabına konulur,
Buzdolabında 1 gün manda yoğurdu bekletilir.
Ardından ise 10 gün süresince yapılan manda yoğurdu tüketilmelidir.
Manda yoğurdunda kıvam kısmı oldukça önemlidir. Genellikle olması gereken sert bir kıvamdır.
Evde Manda Yoğurdunun Faydaları Nelerdir?
1-Manda Yoğurdunun Antibiyotik etkisi var
Manda yoğurdu içerisinde bulunan B12 vitamini ve aynı zamanda doğal antibiyotik özelliği gösterir.
2-Manda Yoğurdu Doyurucudur
Manda yoğurdu çok yoğun bir kıvama sahip olduğu için doyurucu özelliği var. 50 gr Manda yoğurdu yaklaşık olarak 50 kalori.
3-Manda Yoğurdu Yüksek enerji sağlar
Manda yoğurdu tam bir enerji deposu. Bu sayede kişiyi gün boyu zinde ve canlı tutabilir.
4-Manda Yoğurdu Sindirim sistemini düzenler
Manda yoğurdu bağırsak ve sindirim sistemini düzenler. Vücudu rahatlatarak hazmı kolaylaştırır.
5-Manda Yoğurdu Kalp sağlığına iyi gelir
Manda yoğurdu içerisinde bulundurduğu çinko, B12 gibi vitaminler sayesinde kalp sağlığını destekler.
6-Manda Yoğurdu Kanserden korur
Manda yoğurdu içerisinde bulunan probiyotikler sayesinde anti kanserojen bir özelliğe de sahip. Yapılan araştırmalar, manda yoğurdunun kalın bağırsak kanser riskini önlemede yüzde 80 oranında etkili olduğu ortaya çıktı.
7-Manda Yoğurdu Et kadar besleyici
Özellikle kırmızı et tüketmeyen insanlar için manda yoğurdu oldukça besleyici bir alternatif olabilir.
8-Manda Yoğurdu Alerjisi olanlar tüketebilir
Manda yoğurdunun laktoz oranı düşük. Bu nedenle laktoz alerjisi olan yetişkin ve çocuklar rahatlıkla tüketebilir.