Ayvayı Yedik Nedir?
Şef Mehmet KUDAT
Ayvayı yedim deyimi neden vardır ayvayı yemek bu kadar'mı kötü bir şey?
Ayvayı Yedik demenin Anlamı nedir?
Vaktiyle Almanya’da yaşayan bir ailenin Türkiye’deki evine hırsız girer. Hırsız, evi arar tarar çalacak hiçbir şey bulamaz. Sonra dolabı açar, dolapta üç tane ayva görür, ayvanın birini soyar yer, diğerini yerken komşuların ihbarı ile gelen polisler tarafından yakalanır.
Hırsız, mahkemede hâkime hiçbir çalmadığını sadece bir ayva yediğini, diğerini yerken yakalandığını söyler.
Hâkim de Hırsız’a:
Eğer ayvayı yememiş olsaydın, sana hırsızlığa teşebbüs etmekten ceza verirdim, hırsızlık eylemi gerçeklememiş olduğu için küçük bir ceza ile kurtulurdun. Ama ayvayı yediğin için, hırsızlık olayı gerçekleşmiştir. Eylem de gerçekleştiği için sana hırsızlara verilen cezayı vereceğim, diyerek sanığa daha ağır bir ceza verir.
Bu olaydan sonra dilimize ayvayı yeme deyimi kalmıştır. Günümüzde bu deyim bir kişinin kötü duruma düşmesi mahvolması anlamını taşımaktadır.
Gelin bunu Osmanlı ve Türk tatlılarından ayva tatlısı ile tatlıya bağlayalım işte kışın vazgeçilmez Ayva tatlısı Tarifi:
En Eski Tatlı Tariflerinden Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
* 4 Adet Ayva
* 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker
* 1 Adet Çubuk Tarçın
* 12 Adet Karanfil (İsteğe Bağlı, Sevmeyen Karıştırmayabilir)
* 1.5 Litre Su
* 1 Adet Limon
Bir kaba su koyarak başlayalım. İçine ayvayı atıp iyice yıkayalım.
Daha sonra suyu süzün ve tekrar su koyup içine limon suyunu dökün.
Ayvaları tek tek ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartın ve soyun.
Çekirdeklerini sakın atmayın. Tatlıya renk vermesi için pişirme esnasında işimize yarayacak.
Daha sonra ayvaları limonlu suda bekleterek kararmasını önleyeceğiz.
Bir tencere hazırlayın ve ayvaların çekirdek olan kısmı üste kalacak şekilde yerleştirin.
Diğer malzemeleri tarçın, karanfil ve ayva çekirdeğini kaba atın. Ayvaların üzerine bir kahve fincanı kadar şeker dökün.
Suyu da tencerenin içine ekleyerek orta ateşte pişirmeye alalım. Kaynamaya başlarsa kısık ateşe alarak 1.5 saat kadar pişmesini bekleyelim.
Ayvalar artık rengini alacaktır. Kendini yumuşamaya bırakacaktır. Şimdi ocaktan alabilirsiniz.
Tenceren servis kabına alarak yaklaşık 3 saat soğumasını bekleyin.
En son işlem olarak servis etmeden önce kalan şerbeti ayvaların üzerine dökün.
Dileyen kaymakla beraber servis yapabilir. Afiyet olsun.
Fırında Ayva Tatlısı
Fırında ayva tatlısı yapmak normal tencerede yapmak gibi benzerdir. Ayva tatlısını tencerede yapar gibi yukarıdaki tarifimize bakarak yapın. Tencerede kaynamaya bırakılan ayvaların şerbeti koyulaşınca bir borcama koyarak fırına sürebilirsiniz. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun..