Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Antep Mutfağından Köfteli Ali nazik Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz…
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Köfteli Ali Nazik tarifi "Şef Yılmaz SEÇİM"
Antep Mutfağından Köfteli Ali nazik Kullanılacak Malzemeler
* 250 gr dana kıyma
* Kimyon,
* karabiber,
* tuz
* 1 yemek kaşığı biber salçası
Antep Mutfağından Köfteli Ali nazik Üzeri için;
* 3 orta boy domates rendesi
* 1/3 demet kıyılmış maydanoz
Antep Mutfağından Köfteli Ali nazik Patlıcan Ezmesi için;
* 3 adet orta boy patlıcan
* 2 adet ceviz içi
* 100 gr süzme yoğurt
* Tuz
* 1 diş sarımsak
Antep Mutfağından Köfteli Ali nazik İşlem Basamakları
Kıyma, salça ve baharatlarla yoğurun buzdolabına koyun ve dinlendirin.
Patlıcanları közleyin soğuduktan sonra havanda dövün.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Önceden ısıtılmış tavada köfteleri kızartın.
Bu esnada patlıcanları havanla ezin.
İçine kıydığınız sarımsak ve süzme yoğurdu, ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavanın içerisine rendelenen domatesleri kavurun.
Önce servis tabağının altına patlıcanlı yoğurdu üstüne tereyağında kızarmış köfteleri ekleyin üzerine domates sosunu gezdirin daha sonra kıyılmış maydanozla servis edin.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.