Lüks Restoranlar Ve Otellerde Yemek Yerken Dikkat Edilecekler! Sorusuna Şeflerden Gelen Bu Cevapları Mutlaka Okumalısınız!
Aşçı Şeflere Sorduk… “İnsanlar Yemek İçin Dışarı Çıktıklarında Hangi İşaretlere Dikkat Etmeli?” Aşçıların Ve Restoran Çalışanlarının Verdikleri Cevaplar Kesinlikle İlginçti. İşte O Aydınlatıcı Cevaplardan Bazıları;
"Okulda gıda güvenliğini öğrenirken bize ilk söyledikleri şey: Bir deniz ürünleri restoranına girdiğinizde balık kokusu alıyorsanız, oradan ayrılın."
“Halı bir tehlike işaretidir. Evet, daha sessiz ve kaymayı önlüyor ama restoranlarda gördüğüm en iğrenç şeylerden biri." "Sadece süpürülürler. Benim çalıştığım yerdekini asla yıkamadıklarını biliyorum."
"Bir restoran tek sayfalık bir menüye sahipse, bu genellikle oldukça iyi bir işarettir. Aşçılarının uzmanlaştığı ve genellikle listelenen tüm yemekleri iyi yapabildiği anlamına gelir. Tam tersine bir restoran dev, çok sayfalı bir menüye sahipse bu dev bir tehlike işaretidir."
"Bir restoranın
geniş bir menüsü varsa hepsi donmuş gıdalardır."
"İstiridyelerinin nereden geldiğini sorun. Bilmiyorlarsa, yemeyin. Bu birçok deniz ürünü için geçerlidir."
"Çoğu zaman, suyu için kullanılan limonlar çok berbat ve kirlidir."
"Açık Büfelerden ve salata barlarından uzak durun. Bunlar çoğu zaman tekrar tekrar doldurulmuş olan şeylerdir."
"Bir Açık büfenin ne kadar iyi yönetildiğinin önemi yok, hiçbir zaman sağlıklı olamaz. Hijyenik bir açık büfe işletmesi mantıken mümkün değildir.”
"Yoğun olması gereken saatlerde hemen oturabiliyorsanız, bu bir tehlike işaretidir. Halk orada yemek yemiyor ve muhtemelen iyi bir nedenle."
“Pişirmesi uzun zaman alması gereken bir yemek sipariş ederseniz ve çok çabuk çıkarsa,
önceden pişirilmiş demektir.”
"Menüde yiyecek resimleri varsa şüphesiz o restorana ait değildir."
"Meyve sinekleri tehlike işaretidir. Çünkü meyve sinekleri kirli bir mutfağın göstergesidir."
"Bölge işlek ancak restoran boşsa, bu genellikle kötü bir işarettir."
"Menüler kirliyse ve hiç temizlenmemişse, bu her şeyin süper kirli olduğu ve asla temizlenmemiş olduğu anlamına gelir."
"Personeli izleyin. Eğer çoğunluğu hoşnutsuz veya üzgün görünüyorsa, işler muhtemelen iyi değildir. Muhtemelen yemeğinizle ilgilenmezler."
“Her zaman personelin birbirleriyle nasıl etkileşimde bulunduğuna bakarım.
Hepsi orada olmaktan hoşlanıyor ve iyi bir şekilde koordine oluyorlarsa, her şey sorunsuz çalışıyor ve iyi bir sisteme sahipler demektir. İyi yemekler bekleyebilirsiniz "
"Pazar günleri balık sipariş etmeyin. Çoğu yerde balık teslimatları Pazartesi ve Perşembe günleri yapılır. Balık oldukça hızlı bir şekilde bozulur."
"Yemeğinizi servis eden kişi onun hakkında bilgi veriyorsa bu bir tehlike işaretidir. Mutfakta neler olup bittiğini, şikayetleri ve onları teslim ederken hangi unsurları vurgulayacaklarını biliyorlardır."
"Toz arıyorum. Tavan döşemelerinde veya klimalarda toz olabilir. Ayrıca tozu kontrol etmek için oturduktan sonra parmağımı sandalye çerçevelerinde gezdirme alışkanlığım var."
“Mekan nasıl kokuyor? Yemek kokusu mu alıyorusunuz? O zaman uygun. Ama eğer parfüm veya steril bir şey gibi kokuyorsa bu hoş olmayan bir şeyleri saklamaya çalıştıklarının bir işareti olabilir.”