Osmanlı Saray Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Kaldırık Otu Turşusu Tarifi
Kullanılacak Malzemeler
* 1 Bağ Galdırık
* 4-5 Diş Sarımsak
* Kaya Tuzu
* Su
Osmanlı saray mutfağında turşu çok önemliydi. Anadolu mutfağında mevsiminde çeşit çeşit nefis tursular kurulurdu. geleneksel Türk mutfağındaki kıtır kıtır
turşu tarifleri'mizden olan
Kaldırık Otu Turşusu Yapılış Tarifi
Yıkanıp ayıklanan Galdırıklar soğuk suya ilave edilerek haşlanır.
Soğuduktan sonra istenilen büyüklükte doğranır; kavanoza yerleştirilir.
Üzerine sarımsak, kaya tuzu ve yüzeyini kaplayacak şekilde su ilave edilir.
Kavanozun ağzı kapatılır serin ve kuru bir yerde saklanır.
Kaldirik Otu Nedir, Nerede Yetişir, Faydaları Nelerdir?
Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen ve Karadeniz’de çok sevilen Kaldirik otu nedir? Kaldirik otu neye iyi gelir? Kaldirik ne zaman ve nerede yetişir? İşte şifa deposu Kaldirik otunun faydaları…
Yabani bir ot olan ve yol kenarlarında yabani olarak yetişen Kaldirik oldukça şifalı bir bitkidir.
Kaldirik Otunun Diğer Adı Nedir?
Özellikle Düzce’de bilinen ve oldukça sevilen “Kaldirik otu”, ülkemizde “Kalındirek” ve “Hodan” isimleriyle de bilinir. Yabani olarak yetişen bu bitki, metabolizma açısından oldukça faydalıdır.
Kaldirik Otu Nerede Yetişir?
Günümüzde doğal ürünlere ilginin artması ile oldukça rağbet gören Kaldirik, Karadeniz’de “Kaldirik otu”, “Tamara otu” olarak da bilinir.
Genellikle bahar aylarında ormanlık ve yüksek alanlarda yetişen baharın habercisi Kaldirik otu, yol kenarlarında da bulunmaktadır.
Kaldirik Otu Neye İyi Gelir?
Çeşitli yemekleri yapılan Kaldirik otu, aslında bir şifa kaynağıdır. Aralarında kanser, iltihaplanma gibi çok sayıda hastalığın dermanı olan Kaldirik oldukça sağlıklı bir besin kaynağıdır.
İyi bir idrar söktürücü olan Kaldirik, idrar yollarını açar, temizler. Özellikle sigara içenler için iyi bir balgam söktürücü olan bu bitki, boğaz-bademcik iltihaplarına iyi geldiğine inanılır. Ayrıca müzmin öksürük içinde faydalı etkileri vardır. Ter atıcıdır. Depresyona iyi geldiği yüzyıllardır bilinmektedir.
Yumurtalı Kaldırık Nasıl Yapılır?
Yumurtalı Kaldirik tarifi, Karadeniz yöresine ait bir yemek türüdür. Kaldirik ise bir ot çeşididir. Bazı yörelerde Hodan, İspit veya Zılbıt olarak bilinen Kaldirik otunun kavurması, yemeği ve dolması da yapılır.
Yumurta ve yoğurdun yakıştığı bir yemektir.
Malzemeleri:
* 1 kilogram Kaldirik Otu
*
4 adet yumurta
* Zeytinyağı
* Tuz
Hazırlanışı:
Kaldirik lila renkli çiçekleriyle gönle ferahlık veren, baharın müjdecisi bir bitkidir.
Bu çiçekler mart-nisan aylarında saplarıyla birlikte toplanır.
Güzelce yıkanan Kaldirik, soğuk suya konarak haşlanır.
Tel süzgüde süzüldükten sonra hafifçe sıkılarak tüm suyunun gitmesi sağlanır.
Kızdırılmış yağda tuz ilave ederek on dakika kadar kavrulur.
Üzerine yumurta kırılarak servis edilir.
Yanında ayranla birlikte yenilebilir. Afiyet olsun.
Not:
Aynı malzemelerle miktar artırılarak daha fazla yapılabilir.
Kaldırık Otu Nedir, Nerede Yetişir, Kaldırık Otunun Faydaları Nelerdir?
Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen ve Karadeniz’de çok sevilen Kaldirik otu nedir? Kaldirik otu neye iyi gelir?
Kaldırık ne zaman ve nerede yetişir?
İşte şifa deposu Kaldirik otunun faydaları. Yabani bir ot olan ve yol kenarlarında yabani olarak yetişen Kaldirik oldukça şifalı bir bitkidir.
Kaldırık Otunun Diğer Adı
Özellikle Düzce’de bilinen ve oldukça sevilen “Kaldirik otu”, ülkemizde “Kalındirek” ve “Hodan” isimleriyle de bilinir. Yabani olarak yetişen bu bitki, metabolizma açısından oldukça faydalıdır.
Kaldırık Otu Nerede Yetişir?
Günümüzde doğal ürünlere ilginin artması ile oldukça rağbet gören Kaldirik, Karadeniz’de “Kaldirik otu”, “Tamara otu” olarak da bilinir.
Genellikle bahar aylarında ormanlık ve yüksek alanlarda yetişen baharın habercisi Kaldirik otu, yol kenarlarında da bulunmaktadır.
Kaldırık Otu Neye İyi Gelir?
Çeşitli yemekleri yapılan Kaldirik otu, aslında bir şifa kaynağıdır. Aralarında kanser, iltihaplanma gibi çok sayıda hastalığın dermanı olan Kaldirik oldukça sağlıklı bir besin kaynağıdır.
İyi bir idrar söktürücü olan Kaldirik, idrar yollarını açar, temizler. Özellikle sigara içenler için iyi bir balgam söktürücü olan bu bitki, boğaz-bademcik iltihaplarına iyi geldiğine inanılır.
Ayrıca müzmin öksürük içinde faydalı etkileri vardır. Ter atıcıdır. Depresyona iyi geldiği yüzyıllardır bilinmektedir.