Evliya Çelebi'nin Diliyle
Yiyenler "bu taam-ı lezız ancak cennette olur" diye hayran kalır [VI 223-4]. Evliya çelebi, gittiği her yerin lezzetli yiyecek ve yemeklerinin hakkını verir. Fakat gezdikçe Osmanlı Saray mutfağının değerini daha da iyi anlayıp "Taam devlet-i Osman'dadır" sonucuna varır [VII 110]. İran'da pilav, birkaç çorba ve büryandan başka yemek olmadığını söyler [IV 178].
Çoban Pilavı Tarifi - Isparta mutfağı "6-8 Kişilik"
Pişirme Süresi: 20 dakika
Çoban Pilavı Malzemeler
* 1 Su Bardağı Bulgur
* 4 Adet Sivri Biber
* 1 Adet Kuru Soğan
* 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* 1 Adet Orta Boy Patates
* 2 Adet Orta Boy Domates
* 2 Su Bardağı Kaynamış Koyun Sütü veya Su
* Tuz
Çoban Pilavı Yapılış Tarifi
İnce doğranmış soğan yağda kavrulur.
Soğan hafif pembeleşince içine doğranmış biber ve bulgur katılarak üç veya dört dakika daha kavrulur.
Süt, nohut büyüklüğünde doğranmış patates, kabuğu soyularak ince doğranmış domates ve tuz ilave edilerek pişirilir.
Dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Meyhane pilavi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.