Kabuklarının kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri biraz kaynar suda haşlayın ya da kızgın yağa...
Bulgur Pilavı Tarifi
5 kişilik
Bulgur Pilavı Tarifinin Malzemeleri:
* 250 gr kestane (çizilmiş)
* 50 gr. Kuş üzümü (1/4 su bardağı)
* 1 lt. et suyu (4 su bardağı)
* 400 gr. bulgur ( ayıklanıp yıkamış (2 su bardağı)
* 200 gr. Soğan (ince kıyılmış) (2 orta boy)
* tuz
* 150 gr. tereyağı ( 10 çorba kş.)
* 1 çay kş. tarçın
Bulgur Pilavı "nin Yapılış Tarifi
Kabuklarının kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri biraz kaynar suda haşlayın ya da kızgın yağa atıp yarıkları açılıncaya kadar kızartın ve süzdürerek çıkarın. Kabuklarını ve iç zarlarını soyarak temizleyin, irilerini ikiye ya da üçe bölün.
Kuş üzümlerini bir tel süzgecin içine koyup, sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın. Yıkayıp süzdürün ve soğuk suya koyup biraz şişmeye bırakın.
Et suyun u tencerede bir taşım kaynatın. Kaynayınca bulguru ve soğanı ekleyin. Kuş üzümünü, kestaneleri ve tu unu katın. Ateşi kısın ve bulgur suyunu ekip yumuşaymcaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bir tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca bulgur un üzerine boşaltıp kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
Pişen pilavı tahta bir kaşıkla ezmemeye özen göstererek karıştırın. Sahanlara boşaltıp, üzerine tarçını serpin ve yanında yoğurt ile servis yapın.