Afyonkarahisar’da Türk Mutfağı Yaz Okulu: Genç Gastronomi Profesyonelleri Afyon Mutfağını Keşfetti
Türk Aşçı Haberleri'ne göre, Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi, Yunus Emre Enstitüsü tarafından düzenlenen “Türk Mutfağı Yaz Okulu” Programı’na ev sahipliği yaptı. Türk Havayolları sponsorluğunda gerçekleştirilen bu etkinlik, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Balıkesir Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü ve Hacı Bayram Veli Üniversitesi'nin katkılarıyla desteklendi.
Programa Almanya, Azerbaycan, Fas, İran, Kosova, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Pakistan, Polonya, Romanya, Sırbistan, Umman ve Ürdün gibi 12 farklı ülkeden katılım oldu. Bu genç mutfak profesyonelleri ve gastronomi öğrencilerinden oluşan 12 katılımcı, Afyonkarahisar mutfağının eşsiz lezzetlerini keşfetme fırsatı buldu. Etkinliğin açılışında, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı, fakülte bünyesindeki bölümler hakkında ayrıntılı bilgi verdi.
Programın atölye çalışmalarında, katılımcılar Afyonkarahisar'ın coğrafi işaretli ürünlerinden olan “haşhaşlı lokul, göce köftesi ve patlıcan böreği” gibi özel lezzetleri, Turizm Fakültesi öğretim elemanı Öğr. Gör. Osman Kazancı ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan'ın öncülüğünde hazırladılar. Bu atölye çalışması, hem Türk mutfağının derinliklerini tanıma hem de katılımcıların mutfak becerilerini geliştirme açısından büyük bir fırsat sundu.
Etkinlik boyunca, Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği vurgulanarak, genç profesyonellerin bu mirası kendi ülkelerinde tanıtması hedeflendi. Afyonkarahisar’ın benzersiz mutfak kültürü, katılımcıların beğenisini kazanırken, Türk Aşçı Haberleri'nde bu etkinliğin önemine vurgu yapıldı.
Sonuç olarak, bu tür uluslararası programlar, Türk mutfağının dünya çapında tanınmasına katkı sağlıyor. Afyonkarahisar mutfağının yerel ve coğrafi işaretli lezzetleri, genç mutfak profesyonelleri için ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Türk Aşçı Haberleri olarak, bu tür etkinliklerin Türk mutfağının dünya sahnesinde daha da güçlenmesine katkıda bulunduğunu düşünüyoruz.