Niğde’nin Ünlü Lezzeti Kelle Söğüş Coğrafi İşaretle Tescillendi
Türk Aşçı Haberleri olarak edindiğimiz bilgilere göre, Niğde’nin önemli yerel lezzetlerinden biri olan kelle söğüş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Bu tescille birlikte Niğde, gastronomi dünyasında kendine özgü bir yeri daha sağlamlaştırmış oldu.
Niğde’nin Coğrafi İşaretle Tescillenen 7. Ürünü
Niğde, mutfak kültürü açısından zengin bir geçmişe sahip. Kentte daha önce Niğde Tahinlisi, Niğde Kalsiti, Niğde Tavası, Bor Söğürmesi, Obruk Halısı ve Darboğaz Kirazı gibi ürünler coğrafi işaretle tescillenmişti. Kelle söğüşün de tescillenmesiyle, Niğde’nin tescilli ürün sayısı 7’ye yükseldi.
Kelle Söğüş’ün Tarihi
İlk olarak Niğde’nin Kiçağaç köyünde yapılmaya başlanan kelle söğüş, bu bölgenin mutfak kültürünün önemli bir parçası. Niğde Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Şevket Katırcıoğlu, tescilli yemeklerimizden
kelle söğüşün tescil edilmesiyle ilgili yaptığı açıklamada, coğrafi işaret çalışmalarının uzun bir süreç olduğunu belirtti. Katırcıoğlu, bir ürünün tescillenmesinin, o bölgeye gastronomi ve ekonomik değer anlamında önemli katkılar sağladığını ifade etti.
Niğde’nin Gastronomi Değeri Artıyor
Niğde Ticaret ve Sanayi Odası olarak, daha önce Niğde Tahinlisi, Niğde Kalsiti ve Niğde Tavası’nın tescil işlemlerini gerçekleştirdiklerini belirten Katırcıoğlu, en ünlü sakatat yemeklerinden kelle söğüşle birlikte tescillenen ürün sayısının dörde çıktığını vurguladı. Niğde’nin diğer tescilli ürünleri arasında Bor Söğürmesi, Obruk Halısı ve Darboğaz Kirazı da bulunuyor.
Yeni Tescil Bekleyen Ürünler
Niğde Sarım Burma, Ayva Boranası ve Misket Elma gibi lezzetlerin de tescil aşamasında olduğunu belirten Katırcıoğlu, bir ürüne coğrafi işaret almanın uzun zaman aldığını söyledi. Katırcıoğlu, "Bir ürünün tescillenmesi için altyapısının ve geçmişinin olması gerekiyor. Bu süreç bu yüzden uzun zaman alıyor. Ancak bu tescillerin Niğde turizmine büyük katkı vereceğini umuyorum" dedi.
Coğrafi İşaret Araştırmaları Devam Ediyor
Katırcıoğlu, Niğde’de coğrafi işaret alabilecek başka ürünler üzerinde de araştırmaların devam ettiğini belirtti. Bu araştırmaların Niğde’nin gastronomi alanında daha da tanınmasını sağlayacağını ifade eden Katırcıoğlu, bu çalışmalara katkı sağlamak isteyenlerin başvurularını beklediklerini söyledi.
Sonuç
Türk Aşçı Haberleri olarak, Niğde’nin kelle söğüş gibi özel lezzetlerinin coğrafi işaretle tescillenmesinin, hem kentin mutfak kültürünü koruma hem de turizmine katkı sağlama açısından büyük önem taşıdığına inanıyoruz. Niğde’nin bu tescilli lezzetleri, Türkiye’nin gastronomi haritasında daha da öne çıkmasını sağlayacak. Bu makale, Türk Aşçı Haberleri tarafından hazırlanmıştır ve Niğde’nin mutfak zenginliğini daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçlamaktadır.