Malatya Kayısısı: Güneşin Altın Yumurtası Dünya Sofralarında
Türk Aşçı Haberleri - "Güneşin
altın yumurtası" olarak bilinen Malatya kayısısının hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Büyük emeklerle dalından toplanan kayısılar, uzun ve titiz bir sürecin ardından dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. Malatya, dünya kuru kayısı üretiminde lider konumda bulunuyor ve geçtiğimiz hafta başlayan hasat dönemi, bunaltıcı sıcak havaya rağmen aralıksız sürüyor.
Malatya kayısısı, Avrupa Birliği coğrafi işaret belgesine sahip olup, dalından koparıldıktan sonra 115'ten fazla ülkeye ihraç ediliyor. Üreticiler, yıl boyunca büyük özenle baktıkları kayısı ağaçlarından meyveleri toplarken hem modern teknolojilerden hem de insan gücünden faydalanıyor.
Mevsimlik işçilerin çalıştığı bahçelerde toplanan kayısılar, ilk olarak kükürtlü islim damına konuluyor, ardından sergenlere çıkarılarak güneşte kurutulmaya bırakılıyor. Bir kısmı doğal, bir kısmı ise işlenmiş olarak hazırlanan kayısılar daha sonra pazara sunuluyor.
Bu sezon kuru kayısı çeşitlerinde rekoltenin 107 bin 517 ton olması bekleniyor.
Malatya, Türkiye'nin kayısı üretim alanının yüzde 62'sini, yaş kayısı üretiminin yüzde 38'ini, Türkiye'nin kuru kayısı üretiminin yüzde 90'ını ve dünya kuru kayısı üretiminin yaklaşık yüzde 55'ini karşılıyor. Yaklaşık 40 bin ailenin geçim kaynağı olan kayısı üretimi, Malatya'ya yıllık 450-500 milyon dolar üzerinde gelir sağlıyor. Renk, tat, koku, aroma ve kuru madde bakımından dünyanın en kaliteli kayısısı olarak bilinen Malatya kayısısı, sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor.
Kayısı, besleyici değeri yüksek bir meyve olup, sağlık açısından birçok fayda sağlar. İşte kayısının bazı faydaları:
Beta-karoten İçeriği: Cildin sağlıklı olmasına yardımcı olur ve antioksidan özellikleri sayesinde cilt hücrelerini korur. Ayrıca, göz sağlığı için önemlidir, çünkü A vitamini üretiminde rol oynar.
C Vitamini: Bağışıklık sistemini destekler ve vücudu hastalıklara karşı korur.
Lif İçeriği: Sindirim sistemi sağlığını destekler ve sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Mineraller: Potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir, bu da kemik sağlığı için önemlidir.
Türk Aşçı Haberleri olarak, Malatya kayısısının bu olağanüstü yolculuğunu ve sağlık faydalarını sizlere duyurmaktan mutluluk duyuyoruz. "Güneşin altın yumurtası" olarak bilinen bu lezzet, hem sofralarınızı tatlandıracak hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır.