• Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

  • Muğla Mutfağı Nedir?

    Muğla Mutfağı Nedir?

Muğla Mutfağı Nedir?

Muğla yemek kültüründe baklagiller ve sebze çeşitleri Muğla mutfağının en sık rastlanan yemeklerini oluşturur. Muğla'da Patlıcan en yaygın kullanılan sebzedir...

Muğla Mutfağı Nedir?
Zengin bitki örtüsünün oluşturduğu Muğla mutfağı, doğada yetişen her tür sebzeyi kullanmayı başarmış. Genellikle zeytinyağlıların ağırlıkta olduğu bu mutfakta zengin et yemeklerine de rastlamak mümkün.
 
Ege beslenmesinin genel özelliklerini Muğla mutfağında da görmek mümkündür. Sebze ve yabanıl bitkiler, zeytinyağlılar yöre beslenmesinde önemli bir yer tutar. Bölge nüfusunun büyük bir kısmını oluşturan Yörükler arasındaysa beslenmenin temel öğeleri et ve süttür. 
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla mutfağında Sebze kurutma, pekmez, reçel, tarhana, keşkek yapımına dayalı ev içi beslenme geleneği, toplumsal değişime koşut bir süreç izler. Seracılığın yörede yaygınlaşmasının ardından, meyva ve sebze üretimi pazara yönelik bir nitelik kazanmıştır.
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla mutfağında sebzeler yaygın olarak tüketilir...
Baklagiller ve sebze çeşitleri Muğla mutfağının en sık rastlanan yemeklerini oluşturur. Muğla'da Patlıcan en yaygın kullanılan sebzedir. Kızartma, salata ve tatlılarda sık sık kullanılır. 
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Genellikle akşam yemekleri için hazırlanan yumurtalı patlıcanda;
soğan, domates önce yağda kavrulur. İçine ince ince doğranmış patlıcan eklenir. Üstüne yumurta kırılır ve ateşten alınır. Ekşili biber de yörenin özgün kızartma yemeklerinden biridir.
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla yemek kültüründe Salatalarda radika, devetabanı, "gelingülü" de denen gelincik, ebegümeci gibi yabani Muğla'da ot yemekleri yaygın biçimde kullanılır. Bu bitkilerden bazıları ise kurutulur ve kış için saklanır. 
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Bölgede yaygın olarak kullanılan bitkilerden biri de bakladır. Öyle ki çiçek açmadan toplanan baklanın yapraklarından dahi salata yapılır. bakla yaprakları önce tuzla iyice oğulur, sonra döğülmüş sarmısak, yağ, limon ya da korukla karıştırılır.
 
Yabani otlar daha çok kavrularak yenir. Kimi zaman bunların birçoğu bir arada kavrulur. Bu tür yemekler genel olarak "ot kavurması" olarak adlandırılır. 
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla yemeklerinden Kazayağı, turp otu, tekesakalı, kuşyüreği, sığırdili, tereotu, dalgan, devetabanı, ebegümeci, ıspanak, kişkincik, kuzukulağı, kapçık, ballık gibi bitkiler kavurmanın dışında da değişik biçimlerde tüketilir. Ya yağ, soğan ve salçayla hazırlanan sosla; ya da bulgur veya pirinçle pişirilir. Kimi zaman da üzerine ekşilik katılır.
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Sebze yemeklerinin başında bamya, börülce "karnıkara", nohut ve fasulye gelir. Bunlar genellikle zeytinyağlı olarak tüketilir. Baklagiller genel olarak etle birlikte pişirilir.
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla mutfağında Et yemeklerine gelince...
Kıyı kenti olmasına karşın Muğlada balığa dayalı bir beslenme biçimi yaygın değildir. Tavuk, ciğer, "biryan" denen kuzu kapama, et kavurması ya da Muğla kebaplarından çiftlik kebabı Muğla Mutfak kültüründe sık rastlanan et yemeklerini oluşturur.
 
Özellikle Marmaris ilçesinde yaygın üretimi olan çam balı, yörenin özgün besin kaynaklarındandır. 
 
Muğla Mutfağı Nedir?
Muğla'da Kahvaltı ve öğle yemekleri arasında kullanılan baldan "çıtırmak" denen bir tatlı da yapılır. Bu tatlıda kaynatılmış bala kavrulmuş susam konur ve kalıp kalıp kesildikten sonra yenir.


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer mesleki haberinizin yada yemek tarifinizin sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki prosedürleri inceleyerek gönderebilirsiniz. Yapılacak kısa değerlendirmeden sonra haberin altında sizin isminiz olacak şekilde içeriğiniz sitemizde yayınlanacaktır.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Foto Galeri Haberleri

WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı