Ülkemize gelen misafirlere Anadolu medeniyetleri lezzetlerini, Osmanlı ve modern Türk mutfağı lezzetlerini sunmak ve bu konuya daha fazla odaklanmak, bu lezzetleri...
Türk Mutfağını Ve Türk Aşçılığını Anlamak....
Yaklaşık 25 ülkede bulundum ve sabah
kahvaltı kültürümüzde çok sevdiğim için her ülkede sabahları menemen yaptım. (menemen domates, yeşil biber ve yumurtadan oluşan basit bir
Türk mutfağının yemeğidir)
sonuçta 4/5 kalemden oluşan bir yemek ....
fakat hiç birinin, bir birine benzemediğini !
ve hiç biri ülkemin ne biberinin nede domatesin in %50 lezzetine bile yaklaşamadı.
bir daha anladım ki,
her şey zamanında ve yerinde güzel.
benim naçizane fikrimce...
Yabancı kökenli mutfaklar ile çok zaman harcamamak lazım tabiiki hiç olmasın demiyorum globalleşen dünyamızda ve
gastronomi dünyasında tabiiki olacak.
fakat.....
Aynı zamanda bu lezzetleri Anadolu topraklarında yetişen yerli ürünler ile yapmak, Türk mutfağını ve Türk aşçılığını gastronomi dünyasında bir adım daha öteye taşıyabilir diye düşünüyorum.