Geleneksel Türk mutfağında aşçılık mesleğini en iyi şekilde yapmaya çalışan duayen ustalarımızdan Aşçı Mahmut Uysal aşçılık hayatında neler yaşadı. Lokantacı Mahmut Usta: Aşçı Mahmut Uysal’ın anıları..
Geleneksel Türk mutfağında
aşçılık mesleğini en iyi şekilde yapmaya çalışan duayen ustalarımızdan Aşçı Mahmut Uysal aşçılık hayatında neler yaşadı ?
Lokantacı Mahmut Usta: Aşçı Mahmut Uysal’ın lokantacılık anıları
Türk
aşçı haberleri olarak "Sami Ayan" kaynağında bulmuş olduğumuz aşçılık hikayesini aşçılık camiası ile paylaşmak istedik....
Küçük yaşta başladığı aşçılık mesleğini Trabzon’un Çaykara ilçesinde kırk yılı aşkın bir süre aktif bir şekilde sürdüren
Mahmut Uysal burada lezzetli ve kendine has yemekleri ile ilçe çapında bir numara olur.
Usta elleriyle az tercih edilen yemekleri bile tercih edilen lezzetlere dönüştürmesi, müşterileri ile samimi ilişkileri ve çalışkanlığı ile Çaykara’da bir dönene damgasını vurdu.
Ellili yaşlarında emekli olunca kendi kabuğuna çekildi ama onun lezzetli yemeklerinin tadı damaklarda kaldı ve hep konuşuldu.
Kendisini yeniden ikna edip tencerenin başına geçirmek ise kimseye nasip olmadı. O, köyünde münzevi hayatına çekildi ve yemeklerini artık ailesi ve özel dostlarına has pişirmeye devam etti.
Kendisi ile tarihe not olsun diye bu kaydı çektik.
Birlikte yemek yaptık. Bıraktığımız tadı bıraktığımız gibi bulduk. Sizler de onu hayırla yad edin…