Gastronomi Haritamız Coğrafi İşaretli Ürünlerle Zenginleşiyor
Dünyada coğrafi işaretli (Cİ) ürünlerin oluşturduğu pazar hacmi 200 milyar doları aştı. Bu rakam her geçen gün artarken ülkelerde gıda alanındaki politikalarını bu yönde şekillendiriyor. Cumhur Akbulut, Türkiye'de coğrafi işaretli ürünler konusunda uzun vadeli programların yapılması gerektiğinin altını çizdi.
Dünyada bazı ülkeler
coğrafi işaretli ürünleri kırsal ve ulusal kalkınma politikası olarak görüyor. Türkiye'de geniş bir kitlenin coğrafi işaretli ürünleri sadece
topraktan tabağa tarımla özdeşleştirdiğine dikkat çekerek, "Tescili alınan coğrafi işaretli bir ürün ait olduğu bölgedeki, istihdama, bilinirliğe ve bölge ekonomisine önemli katkılarda bulunuyor.
Bu kapsamda coğrafi işaretli bir ürünün ekonomik değeri yüzde 30 ila yüzde 100 artış gösteriyor. Tabi burada piyasa koşullarını göz önünde bulundurarak hareket etmek önemli" değerlendirmesinde bulundu.
"Hikayeleştirilmeli ve her yönüyle ele alınmalı"Buna ilave coğrafi işaretli ürünlerin ülke tanıtımına da katkı sağladığına değinen Akbulut, " Antalya'ya gelen bir turiste sadece sabah kahvaltısında Ezine peyniri, Kars kaşarı, Gemlik zeytini, Malatya kayısısı, Finike Portakalı, geleneksel Türk likörü, ahududu, kayısı ve Gül likörü gibi coğrafi işaretli ürünleri sunduğunuz zaman hem ülke hem de yöre tanıtımına katkıda bulunuyorsunuz.
Bu bağlamda özellikle turizm sektörünün alışık olduğu her şey dahil konseptine coğrafi işaretli ürünler gözlüğü ile bakıp hava alanından otele gelen yol güzergahı bile yöresel tanıtımına uygun seçmeliyiz. Bunun yanı sıra coğrafi işaretli ürünler;
oda banyo, lavabolar, havuz veya deniz kenarında kullanılan banyo havluları ve plaj havlularından tutunda akşam yemeklerindeki ana yemek tatlı ve içecek menülerinin, odalarda kullanılan tekstil ürünleri ve banyo sabunu, malzemeleri ve aksesuarlara kadar her yönüyle ele alınmalı ve hikayeleştirilmeli" dedi."
Tersine göçü tetikleyecek bir unsur olabilir"Türkiye'nin dört mevsimi yaşandığı önemli coğrafyalardan birisi olduğunu anlatan Akbulut, "Coğrafi işaretli ürünler konusunda da önemli bir potansiyele sahibiz.
Son dönemde Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan
tescilli yemekler ve coğrafi işaret haberleri oldukça yaygın...
Yapılan bir araştırmada ülkemizde 2 binden fazla coğrafi işaretli ürün olduğu tahmin ediliyor. Bu potansiyelin ortaya çıkarılması tersine göçü tetikleyecek bir unsur olabilir" ifadelerini kullandı. Öte yandan coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizminin mihenk taşı olduğunu dile getiren Akbulut, "Son dönemde sağlıklı beslenme konusundaki trendlerin artış göstermeye başlaması, gastronomi ve gastronomi turizminin de önem kazanmasını sağladı.
Bu noktada tüketicilerdeki bilinç seviyesinin artmasına bağlı olarak coğrafi işaretli ürünlerin de önemi daha fazla artacaktır" şeklinde konuştu."16 ürünün AB tescil işlemleri devam ediyor"
Türkiye'de en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip bölgenin 143 yöresel ürünle Karadeniz Bölgesi olduğunu belirten Akbulut, "Diğer bölgeler sırasıyla Ege 100, Güneydoğu 91, İç Anadolu 82, Akdeniz 73, Marmara 63, Doğu Anadolu 62 yöresel ürün coğrafi işaret belgesi aldı" dedi.
Akbulut, mevcut rakamların aylık bazda güncellendiğini dile getirdi. AB tescili almış coğrafi işaretli ürünlere ilişkin açıklamalarda bulunan Cumhur Akbulut, "Aydın inciri, Malatya kayısısı, Antep baklavası, Aydın kestanesi ve Milas zeytinyağı ile birlikte toplamda 5 adet coğrafi işaretli ürünümüz bulunuyor.
Bu rakam ülkemizin sahip olduğu potansiyelin oldukça altında" değerlendirmesinde bulundu. Akbulut, Türkiye'de AB tescil süreci devam eden 16 ürünün bulunduğunu söyledi.
Yemek Menülerinde Coğrafi İşaretli Ürünler' konulu söyleşi gerçekleşti...
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Didim Meslek Yüksekokulu (MYO) ile Türk ve Dünya Mutfakları Araştırma ve Uygulama Merkezi (TÜDAM) tarafından düzenlenen 'Menülerde Coğrafi İşaretli Ürünler' konulu söyleşi, çevrimiçi olarak gerçekleşti.
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Didim Meslek Yüksekokulu (MYO) ile Türk ve Dünya Mutfakları Araştırma ve Uygulama Merkezi (TÜDAM) tarafından düzenlenen 'Menülerde Coğrafi İşaretli Ürünler' konulu söyleşi, çevrimiçi olarak gerçekleşti.
Söyleşiye, Didim MYO Öğr. Gör. Mehmet Taş, özel bir marketin Meyve ve Sebze Kategori Müdürü Birol Uluşan, Türk mutfağı şeflerinden Şeflerinden Murat İlke Özipek, Veysel Eren ve öğrenciler katıldı. Moderatörlüğünü Öğr. Gör. Mehmet Taş'ın üstlendiği söyleşide, coğrafi işaret kavramı, coğrafi işaretli ürünlerin menülerde kullanımı ile coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmine katkıları konuşuldu.