Kümesteki hayvanlarının yumurtasından ve etinden faydalanırdı. Tavukların eti; bağ, bahçe ve tarlalarda doğal beslendikleri için çok lezzetli olurdu. Bu tavuklar günü...
Köy Tavuğu Nedir?
Şef Timur Kocabıçak Ula Aşığı
Göçebe yaşayan atalarımızdan, göçmeye devam edenler, Cumhuriyetin kurulmasıyla birlikte yerleşik düzene geçerek, yerleştikleri yerlerde hayvancılık yapmaya devam etmişlerdir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvancılığın yanında, kümeslerde kanatlı hayvan besiciliğine önem vermişlerdir.
Her “hayat” ta (bahçe) mutlaka bir kümes bulunur, Kümesteki hayvanlarının yumurtasından ve etinden faydalanırdı. Tavukların eti; bağ, bahçe ve tarlalarda doğal beslendikleri için çok lezzetli olurdu. Bu tavuklar günümüzde köy tavuğu olarak adlandırılmaktadır.
Market
tavukları sağlıklı mı?
Marketlerden satın aldığımız tavukların
yumurtadan çıktığı andan itibaren en geç 40 gün içinde kesilecek büyüklüğe ulaştığını, hatta kızarmış piliç makinesinde dönmekte olan tavukların en fazla 30 günlük olduklarını, çok dar alanda hareket etme imkânı bulamayan tavuklara vitaminli yem verilerek şişirildiklerini biliyor musunuz?
Bu tavuklar ne kadar
sağlıklı? 25 günde 1 kiloya ulaşan 50 gramlık civciv düşünün. Biraz daha derine inecek olursak, market tavuğun yanından geçmeye korkacağız.
Civcivin erkeği ve Civcivin dişisi nasıl belli olur?
Civcivler yumurtadan çıktıktan sonra cinsiyet belirleme olgunluğuna 1 haftada ulaşırlar. Civcivin kafasından tutup kaldırdığınızda ayaklarını havaya kaldırıyorsa erkek, ayakları aşağıda asılı kalıyorsa dişidir. Bu yöntem cinsiyet belirleme yöntemlerinden sadece bir tanesidir.
Yumurta elde edilecek tavuklar bu şekilde daha civcivken ayrılır. Erkek civcivler ise toplu olarak etlik piliç olarak değerlendirilmek üzere çiftliklere gönderilir. Vitaminli yemlerle 25 günde bir kiloya ulaşır. Genellikle en fazla 50 gün yaşarlar.
Dişiler ise en az 2 sene yumurtladıkları için daha uzun yaşama şansına sahip olmuşlardır. Bu bilgilerden yola çıkarak tavukların horozlara oranla daha uzun yaşama şansına sahip olduklarını söyleyebiliriz. Başka bir bakış açısı ile marketlerden paketlenmiş olarak satın aldığımız markalı piliçlerin hemen tamamının horoz olduğunu söylemek mümkün.