Gastroantep Festivali Başladı...
Gastronomi kenti Gaziantep'te bu yıl üçüncüsü düzenlenen Gastroantep festivali, korona virüs önlemleri nedeniyle hasat günleri ismiyle kutlanıyor.
Pandemi çerçevesinde alınan önlemler nedeniyle program kapsamı azalan
fuar ve festivallerin bu yılki programına önceki yıllarda yapılan sergi, yarışma, kortej, konser gibi bir çok etkinlik iptal edilirken, programda antep hasadı, şire yapımı, çeşitli atölye çalışmaları ve paneller yer alıyor.
İlk yılında 3 gün olarak düzenlenen ve ikinci yılında ise 4 güne çıkan festival kutlaması bu yıl ise 2 gün ile sınırlı tutuldu.
Dünyanın ve ülkenin dört bir yanından şef ve gurmelerin katılacağı programı aşağıda bulabilirsiniz.
İnsanlığın ilk kez tarım ve hayvancılık yapmaya başladığı Mezopotamya bölgesinin kuzey-batı ucunda yer alan Gaziantep, bölgede Akdeniz ve Kara iklimlerinin geçişkenlik gösterdiği eşsiz bir coğrafyada bulunuyor.
Hem iklimin hem de verimli toprakların etkisiyle Gaziantep’te sayısız farklı çeşitte tarımsal ürün yetiştirilebiliyor.
Ünlü
Antep Mutfağı; Mezopotamya'nın tahılları, Akdeniz' in meyve ve sebzeleri Uzak Doğu’nun baharatları, Gaziantep bölgesinde yetişen ürünlerin bileşkesiyle ortaya çıktı.
2015 yılında Gaziantep UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na (Unesco Creative Cities Network) Türkiye’den
gastronomi turizmi alanında dahil olan ilk şehir olma özelliğini elde etti.
Gastroantep Hasat Günleri bu yıl 11 Eylül’de rengi ve lezzetiyle marka haline gelen Antepfıstığı hasatı, Şire yapımı ve Kadın girişimciliğiyle ilgili bir panelle başlayacak. Etkinlikler
gastronomi haberlerinde severler için dijital ortamda canlı yayınlanacak.
11 EYLÜL 2020 CUMA
14:00 - 14:30
Açılış Konuşmaları
14:30 - 15:10
Panel - Gastroekonomi’de Kadın Girişimciliği
Moderatör: Fatma Şahin - Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı
Müge Ergül - Chef & Owner / Tutti Bebek
Pınar Taşdemir - Executive Chef / Araka
Hülya Tiritoğlu - Owner / Başyazıcılar
15:00 - 15:30
Workshop : Claudio Chinali - Executive Chef / Eataly
15:30 - 16:10
PANEL - Gastronomide Yerel Coğrafyanın Önemi
Moderatör: Gökmen Sözen - FoodinLife Gastronomi Yayınları ve Gastromasa Konferansı Genel Müdürü
Mehmet Gök - Bocuse d'Or Türkiye Başkanı
Maksut Aşkar - Executive Chef / Neolokal
Cihan Kıpçak / ExecutiveChef / Spago
16:10 - 16:30
Oturum - Ömür Akkor - Executive Chef / Zennup 1884
16:30 - 16:50
Workshop : Joe Barza - Executive Chef / Beyrut
16:50 - 17:30
Panel - Gastroekonomi Perspektifinden Tarımsal Üretim
Moderatör: Oğul Türkkan - Yemek ve İçecek Uzmanı
İlhan Koçulu / Koçulu Peynircilik
Aslı Aksoy / Elibelinde Tarım
17:30 - 17:50
Workshop : Cüneyt Asan / Günaydın Steakhouse Kurucu Ortak
17:50 - 18:20
Workshop : RubénArnanz -ExecutiveChef / İspanya-Madrid
12 EYLÜL 2020 CUMARTESİ
11:00 - 11:20
Workshop :JuanJoseLosada -ExecutiveChef / İspanya-León
11:20 - 11:40
Workshop : Hakan Doğan - Chef & Owner / Pasto
11:40 - 12:00
Workshop : Rafet İnce - ENG Group Gastronomi Direktörü
14:00 - 14:40
Panel - Otellerde Yöresel Yemek Günlerinin Turizme Katkısı
Moderatör: Gökmen Sözen - FoodinLife Gastronomi Yayınları ve Gastromasa Konferansı Genel Müdürü
Savaş Aydemir - Executive Chef / Four Seasons Hotel Bosphorus
Selami Güleryüz - Executive Chef / Ritz Carlton Hotel
14:40 - 15:00
Workshop : Eyüp Kemal Sevinç - EKS Şef-Kurucu
15:00 - 15:20
Workshop : Murat Deniz Temel - Executive Chef / Alaf Kuruçeşme
15:00 - 15:40
Panel - Gaziantep Mutfağında Markalaşmanın Önemi
Moderatör: Vedat Başaran - Türk Mutfağı Araştırmacısı
Mustafa Özgüler / Orkide
Burhan Çağdaş / İmam Çağdaş
Coşkun Koçak / Koçak Baklava
16:00 - 16:20
Workshop : Charles Azar - Executive Chef / Lübnan Beyrut-Patisserie
16:20 - 16:50
Oturum : Tahir Öztan - Sahan Grup YöneFm Kurulu Başkanı
Nuri Develi - Develi Restaurant Dördüncü Kuşak Temsilcisi
16:50 - 17:10
17:10 - 17:30
Workshop : Doğa Çitçi / MSM Gaziantep
17:30 - 17:50
Oturum : Ragıp Güzelbey / Şef
17:50 - 18:30
Panel - Bölgesel Ürünlerin Zincir Marketler Adaptasyonu
Moderatör: Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. İbrahim Giritlioğlu
Birol Uluşan - Metro Toptancı Market Meyve Sebze Kategori Coğrafi İşaretler Müdürü
Önder Bilen - Ekol Food YöneJm Kurulu Başkanı
Oğuz Özmen-Özmen Un A.Ş, Özmen LİDAŞ Tarım A.Ş Yönetim kurulu Başkan Yardımcısı