loader
  • Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

    Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

  • Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

    Türk Mutfak Kültürü Nedir ?


Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

Siz hiç sulu yemek yediniz mi Rus ülkelerinde? Ya da erişte noodle'dan daha besleyici değil mi? çin lokantasında yağlı, tuzsuz pilavı yerken burnuna tereyağlı, tane tane pilavın kokusu gelmedi mi?

Türk Mutfak Kültürü Nedir ?
Kültür, bir toplumun yaşama biçimlerinin çeşitli alanlarda olgunlaşması olarak açıklanır. 
Peki bizim yemek kültürümüz yeterince olgun mudur? 
Türk toplumu yemek konusunda olgunluk seviyesinde midir? 
Türk mutfağı, gösterişli olduğu iddia edilen fransız mutfağının yanında adı ağza alınmayacak bir mutfak mıdır? 
 
Ya da afiyetle yediğimiz yemekler hep başkalarından mı aşırmadır?
göçebelerin torunları olarak anadoluya geldiğimiz günden beri hep komşuların yemeklerini mi yiyoruz?
At sırtında savaşarak aldığımız ülkelerin mutfaklarını mı taşıdık beraberimizde?
Bizim mutfağımız bu nedenle mi yeterince asil değil?
 
Deniz ürünleri ile ilgili yemekler yunanlardan, Rumlardan...
Börekler balkanlardan...
Kebaplar lübnan tarafından...
Mezeler Ermenilerden...
 
Haliyle böyle bir karmaşa, bir sentez değil kaos olduğu için mi değersiz bizim mutfağımız?
Hani kültür dediğimiz şey yaşama biçimindeki olgunlaşmaydı?
Biz bu topraklarda, dünyanın tüm mutfaklarını aynı kapta, yüzyıllardır kısık ateşte pişirmiyor muyuz? 
Sadece bu sebepten dünyanın en iyi mutfağı bizimki değil mi?
 
Türk Mutfak Kültürü Nedir ?Siz  hiç Fransada, italyada sabah kahvaltısı yaptınız mı?
Kruvasanla kahveyi önüne kahvaltı diye koyduklarında, çeşit çeşit peynirleri, reçelleri aramadınız  mı?
Siz hiç cezayirde çorba içtiniz mi?
Kaç çorba sayarsınız bana bildiğiniz  tattığınız ?
 
Siz hiç sulu yemek yediniz mi Rus ülkelerinde?
Ya da erişte noodle'dan daha besleyici değil mi? 
çin lokantasında yağlı, tuzsuz pilavı yerken burnuna tereyağlı, tane tane pilavın kokusu gelmedi mi?
 
Siz hiç lübnan restoranında sıcak mezeler diye masaya gelen gözlemeye, içli köfteye, soğuk meze diye gelen kısıra, humusa bakıp bunlar ne demediniz mi?
 
Uzatmayalım
Türk mutfağı kahvaltısından, çorbalarına, mezelerine, sebze yemeklerinden sütlü tatlılarına, yoğurdundan, pastırmasına, kimi kendi icadı olan yemekleriyle kimi komşusunda gördüğünü daha iyi yorumlamayı başardığı lezzetleriyle olgunlaşmıştır. 
 
Sırf bu yüzden o dünya mutfaklarıyla yarışmaz. 
Türk mutfağı, komşularına benzerlik gösterdiği düşünülse de eşsizdir. 
 
Bizler olmasak, dünya daha tatsız, daha lezzetsiz bir yer olurdu. 
kimbilir belki de böyle düşünmek gerekir.
 
belki de ben yurtdışında hep şöyle dört başı mamur bir türk lokantası zinciri bulamadığım için hep hüzünleniyorumdur. 
belki de ben, ağzıma tat veren bu mutfağın yakınlarından geçecek bir kültür göremediğim için böyle büyük konuşuyorumdur. Ya Sizce?
 
Kenan  Usta - Türk mutfağı 
Geçmişine  sahip  çıkmayanın geleceği olmaz!!!
 
 
Ünlü Mutfak Şeflerin Sır Gibi Gizledikleri Et Yumşatma Teknikleri
 


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: Adanalı USTA
    7.9.2019 Email: adanali_01********

    tam.size.ozel.bir.yorum.super.sefim.tebrikler:)

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler