Bir Şeyler Yanlış Gidiyor !!! Birde bunların yardakçıları var örneğin sırtlarını bazı kamu kurumlarına dayamış...
Camiada Bir Şeyler Yanlış Gidiyor !!!
Berlin Den İyi Akşamlar Aşçılık Camiamıza
Merhaba sevgili meslektaşlarım ustalarım, şeflerim ve genç öğrenci kardeşlerim: Bildiğiniz gibi ben uzun yıllar yurtdışında çalışan bir türk aşçı şefim.
Türkiyede şu anda tam sayısını bilmiyorum ama yüzlerce aşçı derneği var.ve her birinin başında kendini şef zanneden ama iki yumurtayı pişirmeden aciz kimseler. Bu benim nacizane görüşüm, kimseyede şahsi olarak hakaret edici bir sözüm yok. ama bir çogu hemen bir takım duayen şeflerden yardım alarak bu derneği kurmuş hemen boynuna bir regale takmış popüler olmak için bir kaç ünlü şefle aynı yerde etkinlikte bulunmuş hemen bir federasyona kaydolup onların koltuk altına girip kapı kulu askeri olmuş gel deyince gelen git deyince giden yanına bir kaç tane magazin olsun diye bir kaç tane bayan aşçı almış kişilerden oluşuyor.
Birde bunların yardakçıları var örneğin sırtlarını bazı kamu kurumlarına dayamış örneğin belediyelere veya ona benzer kurumlara her etkinliğe davetli veya davetsiz katılmak isteyenler, son örneği Kiev yarışması veya makedonia yarışması, bunların haricinde hasbel kader birilerinin yardımı ile dernek başkanı olmuş akademik kariyeri yok ama hükümete yakın fikirleri örtüştüğü için onların çifliğinden nemalanan özde müslimanım diye hava atan ama gittiği ülkelerde içen sıçan karı kıza asılan yaptığı tacizane olayları ayyuka çıkan WACC'ın 150 Euro'ya verdiği jürilik belgesini üyelerine veya başkalarına 300 Euro'ya satan bundan ayrı ögrenci ve yarışmacı götürcem yarıştırcam diye insanları kandıran şeflerde var.
bunların haricinde daha düne kadar caimada esamesi tanınmayan ama dernek başkanı olduktan sonra kendine muhalif bir çok üyeyi atan sonra kendine yakın üyeleri kayıt edip başkanlığı garanti altına almaya çalışıp sonrada kendine yakın bulduğu bir kaç dernek.ile federasyon başkanlığına soyunan,eğer bunu başaramazsa ayrı bir federasyon kurma gayretinde olan şeflerde gördük. Yine aynı şehirde aynı dernek çatısı altında yıllarca başkanlık yapmış ama son genel kurulda başkanlığı kaybetmiş ve kaybettikten sonra aynı şehirde kaybettiği derneğe muhalif yeni bir dernek kuran başkanlarda gördük.
Bütün bunlar olurken federasyonlara bağlı dernekler haricinde bağımsız bir çok derneklerde oluştu. Bütün bu derneklerinde bilgili veya bilgisiz acemi veya usta her önüne gelen birer dernek kurmaya başladı.örneğin Denizlide 4 dernek antalyada 6 dernek izmirde 5 dernek ve bunlara örnek çok var. Bu gün hepsine sorsanız hepsi en iyisi biziz diyor.ama şu yaz sezonu bittiği günlerde işsiz meslektaşlarımız %78 geri kalanlarda ASKI'da anlamını bilmiyenlere izah ederiz.
Hiç bir meslektaşım kalkıpta biz yurtdışına gittik ülkemizi şöyle tanıttık böyle tanıttık demesin. kiev yarışmasına davet edilmediği halde gelip ortalıkta dolanan juriye verilen tadım yemekleri ile karnını doyuran ama üçbeş güzel bayan ögrenci ile resim çekilen madalyalı şef memlekete dönüp otel lobisinde yattığını söylemeyip ülkemizi tanıttım diyorsa orda biraz düşünüp bu meslekten önce meslek ahlakının yargılanması gerektiğine inanıyorum.
Eğer biz ülkemizin gerçekten dünyada tanınmasını istiyorsak önce bu bütün çevre kirliliği yapmış olan devlet güdümünden kurtarılıp bagımsız ve demokratik olarak bir çatıda örgütlenmelidir. Dünyada bunun bir çok örneği mevcuttur. Azerbrycan Peru Arjantin Finlandiya Bunlara örnektir. İşte bütün bu olumsuzluklar mutfağımızı dünyada evrensel olarak tanıtamaz. Hepinize saygı ve selamlar.
Şenol Irat Küchen Chef