Bursa'nın Sulu Yemek Ustası !!!
Uzun ve güzel bir kariyer neticesinde sektör değiştirerek gıda hizmet sektörüne giriş yapmış olan" Elit Lezzet Ustası"nın kurucu ortaklarından Sayın Fevzi Yörük ile keyifli bir o kadar da bilgilendirici güzel bir röportaj gerçekleştirdik.
Öncelikle Fevzi Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Elit Lezzet Ustası'nın kuruluşu ve bu günlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim? Tabi ki memnuniyetle. Tabii başta bizlere böyle güzel bir fırsat tanıyan Bursa Haber Gazetesi'ne ve değerli yöneticilerine teşekkürlerimi iletmek istiyorum. 1974 yılında Bursa'da doğdum. Hürriyet Endüstri Meslek Lisesi'nden 1992 yılında mezun oldum .
Bursa'da dünyaca ünlü Otomotiv kuruluşlarında takriben 18 yıl kadar çalıştım ve 2015 Nisan ayında üç ortakla girmiş olduğumuz bu sektörde, temmuz ayından itibaren faaliyetlerimize başladık. Sonrasında bir ortağımızın çekilmesiyle Sayın Erhan Ferik'le birlikte çalışmalarımızı günümüze değin sürdürmüş bulunmaktayız. Ortağım Erhan Bey ile gerçekten de birbirimizi tamamladığımıza inanıyoruz ve böylelikle bir bütün halinde günümüze dek güzel çalışmalar yaptığımızı kalite esaslı çalışmalarımızı müşteri memnuniyeti çerçevesinde devam ettirdiğimiz kanaatindeyim.
Şu anda sektörde 1100 kişiye yemek veriyoruz. Aşağı yukarı 750 kişilik dışarıya Kataring hizmeti vermekteyiz. Bursa' mızın önde gelen holdinglerine ve büyük şirketlerine Butik yemek hizmeti verdiğimizi söyleyebilirim . Küçük sanayi de çevre işletmelerde çalışan Yaklaşık 300-350 kişiye ise sulu yemek vermekteyiz. Peki sektörümüzde sıkıntılar yaşıyor musunuz? Yani olmaz mı genel anlamda et fiyatlarındaki maliyetlerin sürekli yükselmesi bizleri sıkıntılarla karşı karşıya bırakıyor.
Genel anlamda gıda sektöründe ortalama geçtiğimiz yıl enflasyon oranı % 25'lerde iken maalesef biz % 15 kadar bir fiyat artışı yapabildik halen yüzde onluk bir kaybımız olduğunu söyleyebilirim. Sektörde yoğunlukla tutulmanızın sebepleri neler olabilir? En çok tercih edilme nedenimiz yemeklerimizi sabahtan itibaren yapmamız ve zamanında işletmelere ulaştırdığımızı söyleyebilirim. Bu tabii bizim sektörde güzel ve taze yemekleri sunuyor olmamız bizi ön plana çıkartmaktadır. Fevzi Bey gerçekten de iki buçuk sene de güzel başarılara imza atmış olduğunuz gözükmekte.
Peki Elit Lezzet Ustası'nın gelecek hedefleri ile ilgili neler söylemek istersiniz? Az önce de söylemiş olduğum gibi yemeklerimizi sabahtan itibaren üretiyor olmamız bizi sektörde ön plana çıkartmakta ve bu çalışma sisteminden kesinlikle taviz vermeden zamanı doğru kullanabilmeyi amaçlamaktayız. Yemek pişirme ve sevkiyat saatini minimum düzeyde tutarak sektörde yakalamış olduğumuz ivmeyi daha da istikrarlı bir hale getirmek en öncelikli hedeflerimiz arasındadır. Fevzi bey bilindiği üzere işsizlik oranları yüksek çıkmakta bilhassa gençler üzerindeki işsizlik oranları ise genel oranların da yukarısında çıkmakta.
Bu konuyla ilgili sizde genç başarılı bir girişimci ve işveren olarak gençlerimize neler tavsiye edersiniz ne tür öğütlerde bulunursunuz? Gençler mutlaka elindekilerin kıymetini bilsinler sağlıksa sağlıklarının ,paraysa paralarının kıymetini bilsinler . Yaptıramıyorsan ,yapacaksın. Kuralını ben iş hayatımda kendime düstur edindim.Tabii çalışma hayatında bir sistem oluşturmak da çok önemli diye düşünüyorum. 18 yıllık güzel bir kariyer ve sonrasında da son iki buçuk yıldan beri de burada güzel çalışmalara imza atmaktasınız.
Peki genel anlamda Fevzi bey hayatından memnun mudur acaba? Dediğiniz üzere 18 yıl kadar Bursa'mızın dünyaca ünlü kuruluşlarında çalıştım. Sonrasında da iki buçuk yıldan beri de burada güzel çalışmalar yürütmekteyiz. Şu an itibarıyla yanında 17 kişi çalışıyor günü gününe Personelimizin maaşlarını ödeyebiliyorsam benden mutlusu yok diyebilirim. Bu sektöre çocuğumun rahatsızlığı sırasında girdim ve gerçekten de girdiğime de memnunum ve genel anlamda da ailecek de memnun olduğumuzu söyleyebilirim.
Röportajımızın sonuna yaklaşmış bulunmaktayız, son olarak vatandaşlarımıza, halkımıza genel anlamda neler söylemek istersiniz? Ne tür mesajlar vermek istersiniz? Küçük Sanayi Esnafına Teşekkürler !!! Öncelikle yeni girmiş olduğumuz 2018 yılının geçtiğimiz yıldan daha iyi olmasını daha bereketli olmasını ve herkesin rahat rahat güzel yemekler yemesini diliyorum. Ve bilhassa Küçük Sanayi esnafına teşekkürlerimi ve minnettarlığımı iletmek istiyorum diyerek sözlerini tamamladı.
Gerçekten de iki buçuk yılda iyi bir ivme yakalayarak güzel bir üretim pozisyonuna gelmiş olan Elit Lezzet Ustası ‘nın kurucularından Sayın Fevzi Yörük'e ve Erhan Ferik'e bizlerde çalışmalarında ve gelecek hedeflerine başarılar diliyoruz. Başta firmalarımız olmak üzere bütün lezzet sever Dostlarıma Küçük Sanayi ,Bankalar bölgesinde bulunan Elit Lezzet Ustası ‘nın güzel lezzetlerini şiddetli önermek istiyorum.