Türk Aşçı Haberleri: JW Marriott Istanbul Bosphorus'un Yeni Executive Şefi Şafak Erten... Şafak Erten ile Octo İstanbul'da Yeni Bir Gastronomi Dönemi Başlıyor...
Türk Aşçı Haberleri'ne göre
Şef kimdir haberlerimiz için kaynağından edinmiş olduğumuz bilgilere göre, JW Marriott Istanbul Bosphorus'un prestijli lezzet durağı Octo İstanbul, yeni Executive Chef
Şafak Erten'in liderliğinde yeni bir döneme giriyor. Octo İstanbul, büyüleyici manzarası ve yenilikçi gastronomik teknikleri ile misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmaya devam ediyor.
Şafak Erten Kimdir?
Şafak Erten, üç kuşaktır süregelen aile mesleği olan aşçılığı modern bir bakış açısıyla yorumlayarak JW Marriott Istanbul Bosphorus’un büyüleyici atmosferinde misafirlerine eşsiz lezzetler sunuyor. 16 yıllık kariyerinde yurt içi ve yurt dışında birçok prestijli kurumda görev yapmış, Gault & Millau 2024 "Yükselen Şef Ödülü"ne layık görülmüştür.
Mesleki Serüveni
Başlangıç ve İlk Başarılar:
Şafak Erten, JW Marriott Hotel Ankara’nın açılış ekibinde yer aldı ve JW Marriott Endonezya ve Suudi Arabistan otellerinde Türk yemekleri festivalleri düzenleyerek Türk mutfağını uluslararası arenada tanıttı.
Uluslararası Deneyimler:
Dubai Burj Khalifa’da yer alan Atmosphere restoranında ve Riga Old Town’ın merkezindeki Grand Hotel Kempinski’de çalışarak uluslararası deneyim kazandı.
Projeler ve Öncülükler:
Antalya’da Paloma Finesse’in açılış ekibinde yer alarak Türkiye’de bir ilk olan Chef’s Kitchen projesini yönetti. Bu projede dünyaca ünlü şeflerle işbirliği yaptı.
Bilinen Türk mutfağı şeflerinden Şafak Erten'in Yeni Menüsü
Şef Şafak Erten'in hazırladığı yeni menü, denizin ve doğanın cömertliğine bir saygı duruşu niteliğinde olup sürdürülebilirliğe ve yerel üreticilere duyulan derin saygı ile hazırlanmıştır. Şef Erten, "Bu menü, sadece bir yemek değil, aynı zamanda deniz ve doğanın bütünlüğünü yansıtan bir hikâye. Bu hikâyeyi misafirlerimle paylaşmak benim için gerçek bir ayrıcalık," diyerek yaklaşımını özetliyor.
Octo İstanbul’un gastronomik yolculuğunda her tabak, Şef Şafak Erten’in imzasını taşıyor ve misafirlerini denizin cömert armağanlarıyla tanıştırıyor. Menüde, Akdeniz'in taze esintilerini yansıtan Tatlı Mısır ve Limon Otu Çorbası gibi başlangıçlar, Ev Yapımı Kuskuslu Deniz Mahsulleri Yahnisi ve Şarap Soslu Midye gibi ara sıcaklar bulunuyor.
Ana Yemekler ve Tatlar
Ana yemeklerde ise, yerel balıkçılardan temin edilen taptaze deniz ürünleri öne çıkıyor. Külde Ahtapot, Yöresel Porçinili Patates Kreması ve Ege’nin taze salataları ile servis edilirken; Tatlı Kereviz Püresi ve Limonlu Safranlı Risotto ile sunulan Izgara Levrek gibi lezzetler, her bir ısırıkta misafirlere Akdeniz'in zengin mirasını hissettiriyor.
Gelecek Planları
Şafak Erten, 22 Nisan itibariyle JW Marriott İstanbul Bosphorus’ta Executive Chef olarak kariyerine devam edecek ve yaz sezonuna dinamik bir başlangıç yapmayı hedefliyor. Türk Aşçı Haberleri olarak, Şafak Erten’in öncülüğünde
Octo İstanbul’un sunduğu yenilikçi ve etkileyici menüyü deneyimlemenizi tavsiye ediyoruz. Bu özel dokunuşlar, misafirlere unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatacak.