loader


Osmanlı Saray Mutfağı’na Ait Gastronomik Unsurlar Kıyaslanması

Osmanlı Saray Mutfağı’na Ait Gastronomik Unsurlar Kıyaslanması

Osmanlı Saray Mutfağı’na Ait Gastronomik Unsurlar Kıyaslanması Son yıllarda mutfak...

Türk Mutfak Kültüründe Helva Geleneği

Türk Mutfak Kültüründe Helva Geleneği

Türk Mutfak Kültüründe Helva Geleneği, Yemek ve yemeğin etrafında şekillenen gelenek ve ritüeller...

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri Canlıların birinci ihtiyaçları beslenmektir. Dolayısıyla insanların...

Kültürel Bir Değer Olarak Samsun Pidesinin Tarihsel Kökeni

Kültürel Bir Değer Olarak Samsun Pidesinin Tarihsel Kökeni

Bu çalışmada Kültürel Bir Değer Olarak Samsun Pidesinin kültürel bir değer olarak ortaya...

XVI. Asır Osmanlı Mutfağına Dair Bazı Gözlemler

XVI. Asır Osmanlı Mutfağına Dair Bazı Gözlemler

XVI. asırda Osmanlı İstanbul'unda adından sıkça söz edilen ve iktidar zümrelerine yakınlığı ile tanınan ...

Türk Mutfak Kültürümüz

Türk Mutfak Kültürümüz

Türk Mutfak Kültürümüz etkisiyle sebze ve meyve türleri ile çeşitlenen ve günümüze yansıyan Anadolu

Osmanlı Medeniyetinin Temel Belirleyicileri - Prof. Dr. Arif BİLGİN

Osmanlı Medeniyetinin Temel Belirleyicileri - Prof. Dr. Arif BİLGİN

"Osmanlı Saray Mutfağı" “Sizi siz yapan kültürünüzden asla vazgeçmeyin ve her zaman tüm yaşamınızda...

Türk Mutfağının Tarihi | Tarihin Arka Odası

Türk Mutfağının Tarihi | Tarihin Arka Odası

“Fatih Sultan Mehmed hayatında bir kez olsun domates yedi mi?”, “Yavuz Sultan Selim "Osmanlı saray mutfağı"

Osmanlı'da Harem | Tarihin Arka Odası

Osmanlı'da Harem | Tarihin Arka Odası

Türkiye’nin önde gelen sanat tarihçilerinden Prof. Dr. Nurhan Atasoy'un konuk olduğu "Osmanlı saray mutfağı"

Kendinizi Mesleki Geleceğimize İyi Hazırlayınız!

Kendinizi Mesleki Geleceğimize İyi Hazırlayınız!

Dünyanın incisi Anadolu, Türkiye, kültür ve medeniyetlerin var olup, yok oldukları bir...

Mengen'li Şefin Belgeselini Çektiler

Mengen'li Şefin Belgeselini Çektiler

Bolu Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi mezunu Chef Birol Dinçli, Çin’de açtığı restoranda...

Sektörümüzde İyi Bir Koord. Şef İşini Asla Sansa Bırakmaz ! “Memo Ve Tutanaklar”

Sektörümüzde İyi Bir Koord. Şef İşini Asla Sansa Bırakmaz ! “Memo Ve Tutanaklar”

Osmanlı ve Türk mutfağı ve uluslararasi mutfaklar üzerine -VIP- Restoranlarda örnek Memorandum ve...

Zengin Bir Mutfak

Zengin Bir Mutfak

Zengin Bir Mutfak İlk kısımda dönemin vezir-i azamı Damat İbrahim Paşa Sarayı’nın matbahına...

Kalbura Bastı

Kalbura Bastı

Kalbura Bastı Tarifi; Hamuru yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma...

Fasulye Kavurması Tarifi

Fasulye Kavurması Tarifi

Fasulye Kavurması Tarifi; Fasulyeler ayıklanıp ikiye kırılır. Bol suda haşlanır, süzülür. Başka bir kapta...

Kuzu İçi Plavı Tarifi

Kuzu İçi Plavı Tarifi

Kuzu İçi Plavı Tarifi; Doğranmış domates, kavurma, taze soğan, dereotu, maydanoz, reyhan ve tuzu da...

Mastuva Tarifi

Mastuva Tarifi

Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır. Ve ayran ilave edilir. Tencere konulan malzemeyle...

Löl Tarifi

Löl Tarifi

Löl Tarifi ; Hamur kabına un alınır içine maya tuz eklenir ve Ilık su ile yoğrulur. Hamurun yumuşak ekmek...

Osmanlı ve Türk Mutfağı Atan ve Satan Tipler

Osmanlı ve Türk Mutfağı Atan ve Satan Tipler

Yurdumun trendidir. Beline önlüğü bağlayan şef, masaya oturan Master şef tadan ve atan tutan gurme. Yav benim bildiğim...

Türkiye Turizminde İnsan Kaynağı Krizi Büyüyor

Türkiye Turizminde İnsan Kaynağı Krizi Büyüyor

Turizm, gerek gelişmiş gerekse gelişmekte olan ülkeler için vazgeçilmez bir unsur görünümündedir. ...

Gaziantep Mutfağı Bodrum’a Taşındı

Gaziantep Mutfağı Bodrum’a Taşındı

Ege’nin en büyük turizm tesisi Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, Yalıçiftlik’te tadı damakta kalacak bir etkinlik düzenliyor. 23-27 Temmuz tarihleri arasında düzenlenecek Gaziantep

Yemek Blogger’larından Malatya Lezzetlerine Tam Not

Yemek Blogger’larından Malatya Lezzetlerine Tam Not

Sosyal medyada binlerce takipçileri bulunan Blogger’lar takipçilerine Malatya yemeklerinin lezzetlerini anlatarak, Malatya’ya gelmeleri ve şehrin lezzetlerini tatmaları tavsiyesinde bulundu.

Türk Mutfağında Suriye Buluşması

Türk Mutfağında Suriye Buluşması

İstanbul’un Fatih semtinde Suriye Mutfağı iyiden iyiye varlık göstermeye başladı. Suriye yemeklerini tatmak için özellikle Fatih’e gelenler bile var. Baharat kullanımı açısından benzerlikleri olan Türk ve Suriye mutfağı arasındaki etkileşimin

Unutulmuş Değerler Festivali “Kartepe”

Unutulmuş Değerler Festivali “Kartepe”

Kartepe Belediyesi tarafından düzenlenen Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteklediği 4’ncü Unutulmuş Değerler Festivali’nde düzenlenen börek ve geleneksel okçuluk yarışmalarında dereceye