Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Pişmiş Ete 1 Metreden Tuz Atmakla, Tava Alevlendirip Dükkan Yakmak la Olmuyor! Aciz Şovları nız İle Ancak 1 Merkebin 3 Öğün de Yiyebile ceği Samandan Çıkacak AlevKadar Gündem

Müge AKGÜN

Zaten olmamalı da. Dünyanın en çok ekmek tüketen ülkelerinden biriyiz. Ama en iyi en lezzetli, en sağlıklı, en hijyenik, en katkısız ekmeklerini üreten bir ülke miyiz derseniz, orada bir durmak lazım

Adnan ŞAHİN

Anadolu’yu tanımanın en iyi yolu; onun şehirlerinde köşe bucak dolaşmak koklamak, solumaktır. Her yönüyle tadına varmak ve bu coğrafyanın yetiştirdiği şahsiyetlerin söylediklerine

Vedat MİLOR

Garsonumuz Napoli’li çıktı. “Pizzanın kaynağı Türkiye. Sizde harika lahmacun var, pizzanın atası o” dedi. Meğer adam, İstanbul’da en çok lahmacun beğenmiş ve çok yerde denemis. En c-

Berfend BER

Ülke olarak  kritik ve zor bir dönemden geçiyoruz. Hükümetimizin ülke halk çoğunluğunun desteği ile yürüttüğü operasyon veya savaş halimiz malum. Gün be gün şehit haberleri ile üzüntüm-

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Domuzcukları ve fareleri ve hac işaretli ilgi çekici figürleri de İngiliz, Fransız, İtalyan şefler ile birlikte 11-18 yas grubu meslek gönüllüsü kardeşlerimizin boynuna bizden olan işte bu satılık şefle

Mehmet Yaşin

2008’de Şanlıurfa tarafından tescillendi. Özetlersek, çiğköftenin keşfinde Kral Nemrut’un öfkesi önemli rol oynar. Adanalılar çiğköftenin kendilerine ait olduğunu, Mö 800’lü yıllara tarihlenen

Güven BORÇA

Öncelikle şunu belirtmeliyim ki Türk mutfağı damak tadı olarak dünyanın en evrensel mutfaklarından biridir. Örneğin bazı Asya, Afrika tatları dünyanın her yerinde beğenilmez alışmak zordur. Biz-

Ahmet ÖRS

Adına ister sos deyin, ister salça, bunların sayısı yemek tarihinin erken dönemlerinden bu yana sürekli arttı. Yemeklerin olmazsa olmazı haline geldi... Mutfakta zaman zaman tencere

 

Yavuz BAHADIROĞLU

Osmanlı bir arşiv devletidir. Kayıtlar öylesine ayrıntılı tutulmuştur ki, mutfağa giren bir baş soğan bile kayıt altına alınmıştır. Bu kayıtlardan (Fatih Sultan Mehmed’in mutfağı ile ilgili en eski bel-

Berfend BER

Kalantor veya daha üst segment Almanlar zaten hep İspanya’ya gidiyordu. Güya son 15 yılda Türk Turizmi bu segmente odaklı çıkış yakalamış. Hikaye! Kırız çıkmadan önce

Ahmet ÖRS

Geçen hafta yeme içme dünyamızı ilgilendiren en önemli haber bir restoranımızın dünyanın en iyileri listesine girmesi ya da yerel ürünlerimizin uluslararası arenada elde-

Yunus Emre AKKOR

Dondurma Osmanlı mutfağına gireli üç yüzyıldan fazla olmuş, ama onun öncesinde XVI. yüzyılda Avrupa’da ünlenen Osmanlı şerbetlerini XVII. yüzyıl itibarıyla İngiltere, Fransa ve İtal-

Şef Süleyman Engin

Ne yazık ki farkındalık arttıkça ortaya atılan bilgilerin doğruluğundan tam manasıyla emin olmadan bilgiyi kullanan çölyaklı sayısı çok fazla. Bu hususta glutensiz beslenme ile ilgili çöly

Ahmet ÖRS

Üretici pazarlarına, Çeşme otobüs terminali arkasındaki yerli ürünler haline sık sık uğruyor, tarladan yeni toplanmış mevsimin en lezzetli sebze ve meyvelerini adeta gözlerimle okşuyor-

Müge AKGÜN

Mazeret çok ama üretmiyoruz. Mutfağımız çok güçlü, onu uluslararası boyuta taşımamız gerekiyordu. Müzeler, yemek kenti, lezzet başkenti diye bir iddiamız varsa bunu Unesco’ya onaylat-

Hakan ERDEM

Togan, konuşmasında ilginç bir noktaya temas etmiş ve Orta Asya dünyasında ta Kök Türklerden modern zamanlara gelinceye kadar “han” unvanı kullanan bütün hükümdarların sadece iki haned-

Ömür AKKOR

Turşu, mutfak literatüründe çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilme si. Genelde kırsal alanda kış hazırlığının

Ahmet ÖRS

Neyse ki 1986 - 1990 yılları arasında Konya’da düzenlenen Uluslararası 4. Türk Mutfağı Kongresi’ne katılan uluslararası mutfak otoritelerinin Larousse Gastronomique’e eleştiri

Berfend BER

Bir siyasetçi veya siyasi lider halkının onu nasıl görmek istediği ile ve o halkına inandırmak ve güvenini kazanma doğruluğunda siyasetini yapar...  ( Almanya' daki siyasilerin Türkiye' ye karşın olumsuz politikasının tamamına-

Berfend BER

Dayatmaları yemiyoruz artık! Samimiyetsizliklerini biliyoruz! Kukla değil, hakca dünya insanı haklarıyla tepelerine biniyoruz artık!Onların bu güne kadar dayattıkları kendi sistemleriyle hemde, temel rahatsızlık budur.

Ramazan KIR

Herkes o otelden bahseder hem otel için hemde orada çalışanlar için gurur kaynağı olurdu. İnanın biz gece Antalya Gezerken polislere çalıştığımız oteli  söyleyince  kimlik  bile  sormazdı.

Berfend BER

Filmin en unutulmaz sahnelerinden biri de kendi gibi iki altın arayıcıyla birlikte kar fırtınasının ortasında uçurumun kenarına sürüklenmiş bir kulübede mahsur kaldıkları sahnedir. Ayrıca 

 

Simge DOĞU

Bir yemeği kusursuz elde etmek istiyorsanız sevginizi katın. Çünkü yemeğinize sevgi eklemeden ne katarsanız katın o yemeğin lezzetini tutturabilme şansınız düşüktür

Murat Bozok

Komutan edası ile mutfakta yürümek, aklına bir şey geldiğinde mönüyü değiştirebilmek, misafirlerin tebriklerini almak, her söylediğine mutlak bir itaatle ‘Evet şef’ şeklinde cevap almak

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Siz sanıyor musunuz –ki İlk "Dünya Güzeli" Türk kızı: Keriman Halis Ece çok güzel olduğu için dünya birincisi seçildi ? Sanıyorlar ki İlgili hristiyan ve haçlı aşçı  kulüpleri (ayni Avrupa birliği

Hülya Duranoğlu

Keş hayvancılık yaparak geçinen  atalarımızın  günümüze taşıdıkları kültür hazinesinden ordaya çıkan ürünlerden birisidir. Evin bereketi sayılan ve mutfağın zenginliğini ifade eden yogurt

Ali Genç Usta

Ülkemizdeki Aşçı federasyon ve dernekleri’ miz de bilirler ama anlatmazlar !!! Onlar yarışmaların gündemleri ve köşe dönmece işiyle meşguller. biliyor ’musunuz_?

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Unutmayınız ki sizlerin tavsiyeleri ve reklamları ile bu ürünlere ülkemizde verilen paralar şu anda mermi olarak polisimize, askerimize sıkılıp, roket ve bombalar olarak ülke sınırlarımıza 

İbrahim SELAM “Matbah-ı Has Amire”

Gelin şimdi önce ülkemiz başta olmak üzere avrupa ve diğer dünya ülkelerinin beslenme konusundaki  hassasiyet lerine bir göz atalım. Tarih boyunca insanlığı ilgilendiren en önemli sorunlar

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Fabrikasyon çorbalar, tatlı çeşitleri yoktu o zamanlar, hepsi el emeği göz nuru bire bir ustaların elinden çıkan yemek çeşitleriydi. Otel müşterileri mutfağa kadar gelerek

Berfend BER

Bu konuda üç beş gastronomi yazarları ile duyarlı yurt içi ve yurt dışından web sitelerinde yazan yiyecek ve içecek Türk gönül dostlarının dışında elle tutulacak bir şey yok.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Boş işler ve boş vaatler ile uğraşmayın. Sen kendini bir Aşçı olarak sağlama alamazsan bir işvereni' de ayağa kaldıramazsın. Hele hele elinde her hıyar gördügünüze tuzu alıp koşmayın!

Mehmet efendi

Kasların ve beyin daha düzenli çalışmasını sağlar. Bu sayede cinsel gücü de arttırır. Kayısı sağlıklı kemik gelişimi ve kemik yapısının korunması için gerekli olan vitamin ve minerallerin

D - Vitamini

Güneş ışınlarından yeterli ölçüde yararlanamayan Birleşik Krallık, İskandinav ülkeleri ve Kanada gibi ülkelerde, D vitamini ile zenginleştirilme uygulamaları yaygın biçimde

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Mesleki bilgilerimizden kendi mutfak geçmişimiz hakkında ne kadar eminiz ve özendiğiniz mutfaklar hakkında bilginiz nedir? Sahip oldugunuz şu aşağılık-

Safiye sarıkadıoğlu

Şimdiden hotel ve restoran mesleki haberlerinizi köşe yazıları ve makalelerinizi, işyerleriniz ile sıkıntılarınızı ve memnuniyetlerinizi alakalı belge ve resimleri ile bizimle

Aytekin Erdoğan

Türk mutfağının bilinen ama artık unutulmuş lezzetlerini güncelleştirmek, hatta moda haline getirmek beni heyecanlandırıyor. İlk başarım “Kadayif-scamorza resimlerde-

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir

Bizim mutfağımızda yemeğin kendisi tabakta bir dekor olarak durur ve porsiyon larımız doyurucu dur. Çoğunluğunun içerisinde koruk suyu ve kuru meyveler olduğu için ekşi, tatlımsı