loader

TÜRK MUTFAĞI


Tirit Kebabı Tarifi

Tirit Kebabı Tarifi

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın ve etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. Etler suyunu...

Göveç Tarifi

Göveç Tarifi


Az sıvı yağda et ve soğan kavrulur. Sonra biber ve diğer malzemeler eklenir. Üzerine tereyağı...

Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca fıstıkları içinde biraz saranın. Soğanları...

Keşkek (Gendime) Tarifi

Keşkek (Gendime) Tarifi

Akşamdan ayıklanan ve yıkanan buğdaylar bir taşım kaynatılarak ağzı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır...

Göbelek- Kuzugöbeği Yemeği Tarifi

Göbelek- Kuzugöbeği Yemeği Tarifi

Önceden ayranda bekletilen göbelek mantarı süzgeçten geçirilir. Süzgeçten geçirilen mantar iyice...

Sazan Dolması (Çapak Dolması)

Sazan Dolması (Çapak Dolması)

Sazan balığının derisi tamamen soyulur, sırtındaki yüzgeç ve kanatları temizlenir. Salça, yağ ve...

Kalacoş Tarifi

Kalacoş Tarifi

Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp sahana koyun. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğa...

Yahni Tarifi “Isparta”

Yahni Tarifi “Isparta”

Etler tencerede kefi (köpüğü) alınarak haşlanır. Kuşbaşı doğranmış soğanlar suda kısa süreli haşlanır...

Topalak (Sulu Köfte) Tarifi “Isparta”

Topalak (Sulu Köfte) Tarifi “Isparta”

Kıyma, ince bulgur, kimyon, karabiber, 1 çorba kaşığı salça, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta bir ...

Tas Kebabı “Isparta”

Tas Kebabı “Isparta”

Su ya da et suyu eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Kısık ateşte 3-4 saat pişirilir ve sıcak olarak servis...

 Pastırmalı Yumurta Tarifi

Pastırmalı Yumurta Tarifi

Pastırmaları ortadan ikiye kesin, Teflon tavada tereyağını eritin. Yağın kızdığını gördükten sonra...

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

Çiğ kıymanın içine pirinci, kavrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Elinizi suya...

Şiş Köfte Tarifi “Isparta”

Şiş Köfte Tarifi “Isparta”

Dananın but ve kaburga kısımlarından alınan etler, bir kez kıyma makinesinde çekilir. İçerisine iç yağı...

Güveç Tarifi

Güveç Tarifi

Bütün malzemeler kuşbaşı şeklinde doğranır. Etler altta, patates ve domatesler üstte olacak şekilde diğer tüm...

Bakla Dolması Tarifi (Amasya)

Bakla Dolması Tarifi (Amasya)

Bakla akşamdan ıslatılır. Yarma, bakla, kıyma, soğan, dereotu, salça, yağ, tuz ve çemen harç olarak...

Menemen Tarifi

Menemen Tarifi

Soğan ve biber ince doğranıp yağla hafif kavrulur. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domates konup...

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice...

Kör Dolma Tarifi

Kör Dolma Tarifi

Mercimek önceden biraz haşlanır. Yapraklar ince ince kıyılır, soğan ve sarmısaklar küçük,küçük doğranır...

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Fazla bekletilmeden dolma iç malzemesinden doldurulur ve ağzı hafifçe büzülür Sonra tencereye dikkatlice istiflenir.

Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi

30-40 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak sabaha kadar açılması sağlanır. Ertesi gün aşlık...