loader
Karın Dolması (Bumbar)  Tarifi

Karın Dolması (Bumbar) Tarifi

Öncelikle iç pilavı yapılır. Pirinçler ıslatılarak kar beyaz olunca yıkanıp süzülür. Diğer taraftan sıvı...

 
Karın Dolması (Bumbar)  Tarifi
Malzemeler                                                                                      
6-8 Kişilik
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
 
*   1 Adet Kuzu Karnı (İşkembe)
*   Yarım kg Karaciğer
*   1 Su Bardağı Pirinç
*   1 Su Bardağı Bulgur
*   1 Adet Domates
*   3-4 Diş Sarımsak 
*   1 Kaşık Domates Salçası
*   1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
*   1 Çay Kaşığı Toz Nane
*   Karabiber, Kimyon, Kırmızı Biber  
*   Tuz            
 
Yapılış Tarifi
Öncelikle iç pilavı yapılır. Pirinçler ıslatılarak kar beyaz olunca yıkanıp süzülür. Diğer taraftan sıvı yağ ile incecik doğranmış soğanlar sote yapılır. Soğanlar altın sarısı renk alınca minik küpler şeklinde doğranmış ciğerler ilave edilerek onlar da sotelenir. Pirinç ve bulgur ilave edilir, biraz daha kavrulur. İçerisine karabiber, toz nane, kırmızı toz biber atılır. 
 
Sıcak su verilerek kısık ateşte 15 dakika demlendirilir. Soğuduktan sonra kaşıkla temizlenmiş karnın (Bumbarın) içine doldurulur. İçi doldurulan karın temiz bir iğne iplik ile dikilir. İpliğin iki ucu düğümlenir. Derin bir tencereye karınların üzerini geçecek şekilde kavrulmuş salçalı su doldurularak pişirilir. 
 
Piştikten sonra karın dışarı alınarak ipi sökülüp, içinin pilavı tabaklara boşaltılarak servis yapılır. Deri kısmı ince ince doğranarak yenildiği gibi işkembe çorbası da yapılabilir.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler