loader
Yahni Tarifi “Isparta”

Yahni Tarifi “Isparta”

Yahni Tarifi; Etler tencerede kefi (köpüğü) alınarak haşlanır. Kuşbaşı doğranmış soğanlar suda...

 
Yahni Tarifi “Isparta”
 
Yahni Tarifi'nin Malzemeleri 
*  8-10 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dk
*  1 kg Kuşbaşı Et (Tercihen Dana Eti)
*  1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
*  3 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
*  2 çorba Kaşığı Sıvı Yağ
*  1 çorba Kaşığı Biber Sal.ası
*  1 çay Kaşığı Karabiber,
*  Kırmızı Toz Biber
*  1 çay Kaşığı Tuz
*  Su ya da Et Suyu
 
Yahni Tarifi'nin Yapılışi
Etler tencerede kefi (köpüğü) alınarak haşlanır. Kuşbaşı doğranmış soğanlar suda kısa süreli haşlanır. Ayrı bir tencerede yağda sal.a kavrulur. 
 
üzerine et suyu ilave edilir ve baharatlar eklenir. Sos ozleşinceye kadar kaynatılır. Diğer taraftan yayvan bir tencerenin tabanına haşlanan etten, soğandan ve nohuttan birer sıra halinde dizilir. Salçalı sos üzerine dökülerek ağzı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
 
Yahni Tarifi'nin Ek Bilgisi :
Klasik olarak bilinen etli nohuttan farkı et oranının yüksek olması ve karıştırılmadan bastı tekniği ile pişirilmesidir. Yalvaç ilçesinde düğün yemeği olarak ikram edilir.
 


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: inci yilmaz
    9/18/2018 Email: inci_yilmaz_08********

    tesekkurederizcoksevindim ben

  • Yorumlayan: NURI OZEN
    9/12/2018 Email: nuri_ozen********

    Kültürümüze ait yemeklere yer vermeniz takdire sayendir. Yöresel ve Bölgesel yemeklerimiz çok güzel. Keşke diğer sitelerde bu kadar önem verse. Osmanlı ve Türk mutfağına destekleriniz için teşekkür ederiz

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler