Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri sitesi olarak, Kastamonu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan ve yaklaşık 400 yıl öncesine dayanan bir tarihe sahip olan Kastamonu simidinin hikayesini ve nasıl yapıldığını sizlere aktarıyoruz. Kastamonu simidi, Türkiye'nin en zengin gastronomi kültürlerinden birini barındıran Kastamonu'nun coğrafi işaretli ürünlerinden sadece bir tanesi.
Peki, bu özel simit nasıl yapılır ve tarihi nedir?
Kastamonu simidi, özellikle üzüm veya elma pekmezine batırılarak hazırlanan ve sonrasında fırında pişirilen eşsiz bir lezzete sahiptir. Bu simit, dışı çıtır içi ise yumuşak bir yapıya kavuşur. Türkiye
gastronomi haritasında
Kastamonu simidinin, şu anki fiyatıyla da dikkat çeken ekonomik bir alternatif olduğunu belirtelim. İndirimli olarak sunulan sade simit 4 TL, susamlı simit ise 6 TL'den satışa sunulmaktadır.
Kastamonu simidinin yapımı, buğday unu, su, tuz ve maya kullanılarak hazırlanan hamurun, dinlendirilip şekillendirilmesi ve pekmezli suda haşlanmasını içerir. Bu yöntemle hazırlanan simit, fırında pişirildikten sonra hem susamsız hem de susamlı versiyonlarıyla sunulabilir.
Türkiye
gastronomi turizmindede katkıları bulunan lezzetli "Kastamonu simidi"nin tarihi, Kastamonu'nun Osmanlı İmparatorluğu döneminde önemli bir mutfak kültürü merkezi olmasına dayanır. Fatih Sultan Mehmet'in Kastamonu ziyareti sırasında simitleri o kadar beğenmiş ki, ustalarını İstanbul'a davet etmiş ve böylece Kastamonu simidi saray mutfağının da bir parçası haline gelmiştir.
Kastamonu simidinin coğrafi işaret almasının sebebi, bölgenin kendine has üretim yöntemleri ve simidin tarihi önemi. Bu işaret, simidin orijinalliğini koruyarak hem üreticilerin hem de tüketicilerin haklarını garanti altına alırken, Kastamonu'nun kültürel mirasını da tanıtmaktadır.
Gastronomi dünyasının bu eşsiz lezzetini deneyimlemek için Kastamonu simidini mutlaka tatmalısınız. Hem tarihi hem de lezzetiyle dikkat çeken Kastamonu simidi, yöresel mutfak kültürümüzün zenginliğini bir kez daha gözler önüne seriyor.