loader
Ekşili Pilav Tarifi

Ekşili Pilav Tarifi

Melek Ahmed Paşa, Tatar askerleri memleketlerine dönmeden önce onlara koyun kebabı, Ekşili Pilav...

 
Evliya Çelebinin Diliyle;
Kazanılan savaşlardan sonra askerlere ziyafet vermek gelenekti. Evliya Çelebi, İstanbul fethinden sonra verilen ziyafet sırasında, Fatih Sultan Mehmed'in çaşnigirbaşı gibi kemerine peştemal takarak askerlerine üç gün üç gece hizmet ettiğini anlatıyor [I 44].
 
Lehistan'a karşı yapılan savaştan sonra Melek Ahmed Paşa, Tatar askerleri memleketlerine dönmeden önce onlara koyun kebabı, Ekşili Pilav, zerde, çorba, yahni ve ekmekten oluşan bir yağma ziyafeti vermiş [V 87].
 
Altı bin sahan içinde çayıra konulan yemeklere hücum eden askerler, tıkabasa karınlarını doyurduktan sonra kalpaklarına da yemek doldurup götürmüşler. 
 
Ekşili Pilav Tarifi - Kastamonu
Ekşili Pilav Tarifi Kullanılan Malzemeler : 
 
*    1 Kg. Siyez Bulguru, 
*    ½ Kg. Yoğurt, 
*    2 Adet Soğan, 
*    1 Demet Nane, 
*    1 Demet Dereotu, 
*    1 Demet Maydanoz, 
*    Ebegümeci, 
*    Salça, 
*    Karabiber, 
*    Tuz.
 
Ekşili Pilav Tarifi Hazırlanışı: 
İlk önce siyez bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım biraz koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğrayarak atılır. 
 
Ateşten alınıp biraz dinlendirilip kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler