loader
Ceviz Helvası Tarifi

Ceviz Helvası Tarifi

Ceviz Helvası Tarifi, gaziler helvası, Ceviz Helvası pişirip, "Osmanlı Saray Mutfağı" ölenlerin ruhuna...

 
Evliya Çelebi'nin Diliyle
Melek Ahmed Paşa, "Tatar ba'de ' t -ta'am yağmayı öğrenmişlerdir" demesinden Tatarların daha önce yağmayı bilmedikleri anlaşılıyor [V 88]. Ölen askerler için gaziler helvası yapılırdı. Marmaris'e yakın Sönbeki adasının açıklarında meydana gelen deniz çarpışmasından sağ kurtulanlar, o gece gaziler helvasıCeviz Helvası pişirip ölenlerin ruhuna Yasin-i şerifler ve gülbang-ı Muhammedıler çektiler [IX 121]. Bu geleneğin Osmanlı döneminin ve Osmanlı Saray Mutfağı nin sonuna kadar sürdüğü anlaşılıyor. 
 
Ceviz Helvası Tarifi
Ceviz Helvası  Malzemeler                                 
10-12 Kişilik
Hazırlama Süresi: 3-5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
 
*   2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
*   2 Çorba Kaşığı Un
*   2 Su Bardağı Pekmez
*   1 Su Bardağı Su
 
Ceviz Helvası Yapılış Tarifi
Tencere içine ceviz, un, pekmez, su katılıp, ateş üzerine konularak kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Muhallebiden biraz daha katı kıvamına gelince ocaktan indirilip tepsiye dökülerek kaşıkla yayılır. 
 
Tepsiye helvanın yapışmaması için tepsinin tabanına pudra şekeri serpilir. Donması için, yaklaşık bir saat kadar bekletilerek dilim halinde kesilerek servis yapılır.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap