Geleneksel Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Közde Kırmızı Biber Sarması Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Közde Kırmızı Biber Sarması
"Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM"
Közde Kırmızı Biber Sarması Kullanılacak Malzemeler
Közde Kırmızı Biber Sarması Sosu İçin
* 1kg kapya biber
* 100 gr sarımsak
* 1 litre sıvı yağ
* 1çay bardağı sıvı yağ
Közde Kırmızı Biber Sarması İç Malzemesi İçin
* 1 cay bardağı zeytin yağı
* 300 gr lor peynir
* 1 yemek kaşığı kekik
* 1 tutam dere otu
* 1 adet limon suyu
* 1 tutam maydanoz
* 2 yemek kaşığı sirke
* 1tutam karabiber
* 1 fincan zeytin yağı
Közde Kırmızı Biber Sarması İşlem Basamakları
Kapya biberleri yağda kızartın veya fırında közleyin.
Kızardıktan sonra 5-10 dakika bekleyip kabuklarını soyun ve yaprak gibi açın.
İçine sarılacak peyniri hazırlayın.
Peyniri bir kaba alın içine dereotu, maydanoz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Karıştırdıktan sonra peynirleri kırmızıbibere koyup sarın.
Sardıktan sonra sosu bir kapta karıştırın ve hazırlanan sosu sarmaların üzerine dökün.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…