Kahramanmaraş Mutfağından Soğukluk Aşını Denemelisiniz...
Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Kahramanmaraş Mutfağından Soğukluk Aşı Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz…
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Kahramanmaraş Mutfağından Soğukluk Aşı “Şef Yılmaz Seçim”
Yöresel Mutfaklarımızdan Soğukluk Aşı Kullanılacak Malzemeler
* 1 Adet Soğan
* Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Diş Sarımsak
* 1 Bardak Kurutulmuş Soğukluk
* Yarım Bardak Yarma
* Yarım Bardak Nohut
* 200 Gr Kemikli Dana Eti
* 1 Yemek Kaşığına Yakın Domates Salçası
* Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* 1 Çay Kaşığı Tatlı Pul Biber
* 1 Çay Kaşığı Acı Toz Biber
* Limon
* 4 Su Bardağı Su
Geleneksel Türk Mutfağından Soğukluk Aşı İşlem Basamakları
Dana etini kemikten ayırıp küçük parçalar halinde doğrayın.
Nohut, yarma, kemik ve dana etini 4 bardak suyla düdüklü tencerede pişirin.
Soğanı pembeleşinceye kadar ayrı bir tavada yağ ile kavurun.
Pembeleşen soğana salçayı ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun.
Soğanlı salçalı karışımı düdüklüye ekleyin.
Ardından soğukluk, tuz, pul biberi ekleyip 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
En son limonunu sıkıp sıcak servis edin.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.