Kestaneli Hindi Dolması Tarifi
Kestaneli Hindi Dolması Kullanılan Malzemeler
* 1 Adet Büyük Boy Bütün Hindi
* 8 Bardak Su
* Yarım Yemek Kaşığı Tuz
Kestaneli Hindi Dolması Salça Sosu
* 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
* 1 Yemek Kaşığı Tere Yağı
* 2 Adet Orta Büyüklükte Kuru Soğan
* 2 Su Bardağı Pişen Hindinin Suyundan İlave Edin
* 2 Adet Domates
Kestaneli Hindi Dolması İç Pilav
* Yarım Kilo Baldo Pirinç
* 50 Gram Antep Fıstığı
* 2 Adet Orta Boy Büyüklüğünde Kuru Soğan
* 50 Gram Kuş Üzümü
* 1 Paket Çam Fıstığı
* İnce İnce Doğranmış Hindi Ciğeri
* Yeteri Kadar Tuz
* 1 Demet Dere Otu
* Karabiber,
* Yeni Bahar
* 1 Adet Çubuk Tarçın
* 1 Litre Su
* 1 Kilo Kestane
Kestaneli Hindi Dolması Yapılış Tarifi
Kestaneli Hindi Dolması, gerek görüntüsü ile gerekse lezzeti ile buluşanları büyüleyen eşsiz bir lezzet harikasıdır.
Büyük boy büyüklükteki hindiyi önce temizleyip ve yıkayıp, kenarlarında hiç kıl kalmaması için ocağın üzerinde tütsüleyin.
Kestaneli Hindi Dolmasına Başlarken öncelikle pirinçleri güzelce musluğun altına tutup yıkayıp süzün.
İç pilavı hazırlamak üzere genişçe bir tencereye tere yağını koyup erittikten sonra Antep fıstığını ve çam fıstığını koyup kavuruyoruz.
Daha sonra kuru soğanların kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz.
Doğradıktan sonra tencerenin içine ilave edip soğanlarla da kavuruyoruz.
Daha sonra hindi ciğerini ve kuş üzümünü kattıktan sonra bir iki karıştırıp pirinçleri ekliyoruz.
Daha sonra göz kararı tuzunu ve baharatlarını da kattıktan sonra suyunu ilave edip demlene demlene pişirmek üzere kaynayınca ocağın altını kısıyoruz.
Yaklaşık olarak 25 dakika pilavımız pişer.
Ayrı bir kapta kestanelerin çabuk pişmesi için üzerini çizip suda haşlıyoruz.
Daha sonra pilavın içine ilave edip karıştırıyoruz.
Hindiyi güzelce temizledikten sonra içini boşaltıyoruz.
8 bardak su ile birlikte genişçe bir tencereye yada düdüklüye koyup haşlıyoruz.
Başka bir tavada hindiyi kızartmak için sosunu hazırlıyoruz.
Bir tavaya sıvı yağı, tere yağını koyup ocağı açıyoruz.
Daha sonra ince ince doğradığımız soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup Küçük küçük tavanın içine aktarıyoruz.
Daha sonra hindi suyundan da biraz aktarıp hindi pişince hindiyi bir fırın tepsisine alıp üzerine bu salçalı sosu sürüyoruz.
Fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkararak içine iç pilavı dolduruyoruz.
Daha sonra pilavların dökülmemesi için hindinin ayaklarını birbirine bağlıyoruz.
Gerek duyarsanız pilavı doldurduğunuz yeri de dikebilirsiniz.
Bu şekilde fırında yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Servis ederken sıcak servis etmeyi unutmayın.
Şimdiden Afiyet Olsun.
Yukarıda Sizlere vermiş olduğumuz “Kestaneli Hindi Dolması Tarifi” haricinde ayrı bir “hindi dolması” tarifi olan Modern Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağında uluslararası yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Şef Arda TÜRKMEN” in özel bir tarif olan “Arda'nın Mutfağı Yılbaşı Menüsü Hindi Ve Kestaneli Pilav Tarifi” ni’ de Özellikle sizlere tavsiye ederiz.
Dünyaca ünlü şefimiz “Şef Arda TÜRKMEN” nin "nefis hindi tarifi" ni beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma için teşekkür eder, profesyonel hayatında başarılar dileriz..
Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklarımızda Merak Edilenler Den Biri Hindi Eti Zayıflatır Mı? Hindi Etinin Özellikleri Nelerdir? Hindi Etinin Faydaları Hakkında Merak Ettiklerinizi Bu Videoda Bulabilirsiniz.
Not; Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu tarifi denediğinizde yorumlar bölümünde düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.