Hibeş Tarifi
Kullanılacak Malzemeler
* 1 Su Bardağı Tahin
* 2 Limon Suyu
* Yarım Kahve Fincanı Zeytinyağı
* 2 Kahve Kaşığı Kimyon
* 3 Diş Sarımsak
* 1 Kahve Kaşığı Tuz
* 1 Kahve Kaşığı Acı Kırmızıbiber
Hibeş Nasıl Yapılır? Hibeş Yapılış Tarifi
Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, kırmızıbiber bir kâseye konup karıştırılır.
Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve sonra da tuz ilave edilir (Sertleşmemesi için tuz en son konur.).
Tabağa alınıp kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir.
Turşu, zeytin vb. ile süslenir.
NOT:
Hibeş hem meze hem de sos olarak Antalya sofralarında yer alır.
Türk Aşçı Haberleri "Alternatif Tarif";
Mevcut yazılı nefis tarif ile “bağlantısı olmayan” alternatif lezzet zengini ikinci bir videolu tarif seçeneğini 'de sizlere sunmak istedik. Yapmış olduğumuz bir araştırmada bu “nefis meze tarifini” ve uygulamasını uygun bulduğumuz “Hibeş Tarifi” ile ilgili alternatif video sunumundan ‘da faydalanabilirsiniz. Videodaki meslektaşımıza teşekkür eder, mutfağımız adına çalışmalarında başarılar dileriz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…
Örneğin;
haşlanmış patates, taze veya kuru fasulye üzerine gezdirilir. Farklı lezzetler elde edilir.
Bazı uygulamalarda inceltme işi su yerine zeytinyağı kullanılarak yapılmaktadır.
İstiyorsanız hibeşe ilave olarak karabiber koyabilirsiniz.
Ünlü Arap mezesi humusun, Antalya uygulamasını elde etmek istiyorsanız hibeşe haşlanmış veya ezilerek püre haline getirilmiş nohut katınız. Hibeş adı altında humus tatmış olursunuz.
Çok ekşi sevmiyorsanız limon miktarını azaltabilirsiniz.
Tahinin Faydaları Prof Dr İbrahim Saraçoğlu...
Hibeş’te Kullanılan Tahin’in Faydaları Nelerdir:
Kahvaltılarımızı süsleyen ve susamdan yapıldığını bildiğimiz tahin, lezzetinden ziyade insan sağlığına faydalarıyla da dikkat çekiyor.
Yaşlılık dönemlerinde iyileşmesi yavaşlayan yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.
İdrar söktürücü özelliğinin yanında aynı zamanda damar tıkanmalarını da önleyen bir besindir tahin.
Tahin, cildiye doktorlarının da hastalarına tavsiye ettiği bir besindir ve aynı zamanda cildi de güzelleştirir.
Tahin göz sağlığına da iyi gelir. İlaçların yan etkilerine karşı da koruma sağlar.
Yaşlandığı zaman hafıza kaybı geçirmekten ve alzheimer olmaktan korkan kişilerin bu hastalıklardan kurtulmak için tüketmesi gereken bir besindir.
Tahin, nefes darlığına ve bronşite de iyi gelir ve aynı zamanda safra kesesi taşlarının da düşürülmesinde yardımcı olur.
Çocukların da tahin tüketmesi önemlidir zira tahin kemik yapısını geliştirir.
Pekmezle karıştırılan tahin, hem enerji verir, hem hastalıklara karşı korur hem de üşümeyi önler.
Ayrıca kan yapar.
Tahin bünyesinde kolesterol bulunmayan besinlerden biridir ve mide rahatsızlıklarına da iyi gelir.