Deniz Börülcesi
Yöresel mutfaklarımızdan özellikle ege ve Akdeniz de yapılan ve deniz ürünleri beraberinde tüketilen zeytinyağlı, sebze salataları grubundadır. Ayni bölgelerde özellikle turşu olarak ta tüketilmektedir.
Deniz Börülcesi Salatası Tarifi - İzmir
Deniz kenarına yakın yerlerde, özellikle deniz suyunun gel git yaptıktan sonra suyun çekildiği yerlerde yetişen kendinden tuzlu, yabani bir bitkidir. Doğada Mayıs ayından sonra görülmeye başlanır. İzmir'de bu bitki hem salata hem de meze olarak tüketilmektedir.
Deniz Börülcesi Salatası Tarifi Kullanılan Malzemeler :
* 1 Bağ Deniz Börülcesi
* Yarım Limon Suyu
* 1-2 Diş Sarımsak
* 2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
Nefis Ve Lezzetli Zeytinyağlılar'ımızdan Harika Bir Tarif Olan Deniz Börülcesi Salatası Tarifi Hazırlanışı:
Bağ halinde satılan deniz börülcelerinin çamurlu olan kök kısımları kesilip,
kalanları iyice yıkandıktan sonra kaynayan suya atılıp haşlanır.
Börülceler yumuşayıncaya kadar, kapağı kapatılmadan haşlanır.
Haşladıktan sonra, hem soğumaları için, hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirilir.
Börülcelerin içindeki sert dalları sıyırılarak ayıklanır.
Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla hazırlanan sosla servis edilir.
Deniz Börülcesi Nedir?
Deniz Börülcesi ıspanakgiller familyasına ait şifalı bitkilerden biridir. Deniz kıyılarında gelgit sonrası deniz suyu çekildikten sonra yetişen Deniz Börülcesi bünyesinde bulunan tuz ve de ekşilik ile çok leziz bir bitkidir. Deniz börülcesi halk arasında “kurşun otu” veya “tuzlu ot” olarak da bilinir.
Sonbahar ayında denizdeki tuzu daha çok kendi bünyesinde topladığından dolayı yemek daha zor olmaktadır. Deniz börülcesi yaz başında toplanır. Ülkemizde Tuz gölü çevresinde, Aksaray da, Ereğli de, Burdur da ve de Tarsus kıyısında da yetişir. Sonbahar dönemi Deniz Börülcesi toplanacaksa 24 saat kadar tatlı suda bekletmenizde fayda vardır.
Deniz Börülcesinin faydaları:
Deniz Börülcesi günümüzde yararları henüz kavranmış ve bitkisel tıp alanında daha yeni yeni kullanılmaya başlanmış bir bitkidir.
Deniz Börülcesi denizdeki bütün mineralleri kendi bünyesi içinde barındırması sebebiyle çok yararlıdır. Deniz börülcesi sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum ve de bakır yönünden oldukça zengindir.
İyot eksikliği sebebiyle Guatr rahatsızlığı olan kişilere, İyotça zengin topraklarda yetişen Deniz Börülcesi çok faydalıdır.
İçermiş olduğu pek çok mineral sayesinde vücuttaki tuz oranının dengede kalmasına yardımcı olmaktadır.
Deniz börülcesi idrar söktürücü bir özelliğe sahiptir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Trioid hormonu dengesizliğini giderme özelliği vardır.
Böbrek rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
Metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olup, zayıflamaya da yardımcıdır.
İçermiş olduğu C vitamini sayesinde vücuda bağışıklık kazandırmaktadır.
İştah açıcı özelliğe sahiptir.
Cildin daha güçlü ve verimli bir hal kazanmasına
yardımcı olur.
Lifli bir yapıya sahiptir. Bağırsak sorunlarını giderir.
Mide için de faydalı bir yiyecektir.