Evliya Çelebi'nin Diliyle Melek Ahmed Paşa, "Tatar ba'de 't -ta'am yağmayı öğrenmişlerdir" demesinden Tatarların daha önce yağmayı bilmedikleri anlaşılıyor [V 88]. Ölen askerler için gaziler helvası yapılırdı.
Marmaris'e yakın Sönbeki adasının açıklarında meydana gelen deniz çarpışmasından sağ kurtulanlar, o gece gaziler helvası, Ceviz Helvası pişirip ölenlerin ruhuna Yasin-i şerifler ve gülbang-ı Muhammedıler çektiler [IX 121]. Bu geleneğin Osmanlı döneminin ve Osmanlı Saray Mutfağı nin sonuna kadar sürdüğü anlaşılıyor.
Ceviz Helvası Tarifi "10-12 Kişilik"
Ceviz Helvası Malzemeler
Hazırlama Süresi: 3-5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
* 2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
* 2 Çorba Kaşığı Un
* 2 Su Bardağı Pekmez
* 1 Su Bardağı Su
Tencere içine ceviz, un, pekmez, su katılıp, ateş üzerine konularak kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Muhallebiden biraz daha katı kıvamına gelince ocaktan indirilip tepsiye dökülerek kaşıkla yayılır.
Tepsiye helvanın yapışmaması için tepsinin tabanına pudra şekeri serpilir.
Donması için, yaklaşık bir saat kadar bekletilerek dilim halinde kesilerek servis yapılır.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Ceviz Helvası” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.