Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Tavas Baklavası Tarifi ; Yufka için hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. 40 parçaya...
Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Tavas Baklavası Tarifi
Tavas Baklavası Tarifi Malzemeler:
Tavas Baklavası Tarifi Hamur Malzemesi:
* 5 gr. tuz
* 2 adet yumurta
* 500 gr. un
Tavas Baklavası Tarifi İç Malzeme:
* 700 gr. ceviz
* 250 gr. sıvı yağ
* 1 su bardağı su
Tavas Baklavası Tarifi Şerbet Malzemesi:
* 1 kg. su
* 1200 gr. şeker
* Yarım limon suyu
Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Tavas Baklavası Tarifi Hazırlanış :
Yufka için hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
40 parçaya ayrılarak yufkalar açılır.
Bir tepsiye aralarına yağ sürülüp, ceviz serpilerek, yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir.
Taş fırında 45 dakika pişirilir.
Çıktıktan sonra şerbet üzerine dökülür ve dinlendirilir.
Tavas Baklavası Tarifi Servis :
Soğuk olarak servis yapılır.
XVII. yüzyılın sonu veya XVIII. yüzyılın başlarından itibaren Hırka-i Saadet ziyaretinin yapıldığı gün İstanbul, bir başka merasimle, yeniçerilerin baklava alayıyla hareketlenirdi. O gün, kapıkulu ocaklarının her on neferine birer tepsi hesabıyla verilmek üzere yüzlerce baklava tepsisi futalara sarılı bir şekilde Matbah-ı Âmire önünde dizilirdi.
İlk tepsi, silahdar ağa tarafından, bir numaralı yeniçeri olan padişaha takdim edilmek üzere alınırdı. Sonra her ortadan iki kişi bir tepsi alır, bölüğün amirleri bunların önüne düşer, bu şekilde Divanyolu’nun iki tarafına dizilmiş İstanbulluların alkışları arasında kışlalarına giderlerdi. Baklava tepsileri ve futalar ertesi gün saraya teslim edilirdi. Son baklava alayı, yeniçeriliğin kaldırılmasından iki ay önce yapıldı. Hırka-ı Saadet ziyareti ve alayı ise imparatorluğun sonuna kadar devam etti.