Gastronomi'de Mesleki Yeterlilik Sertifikasyonu...

Gastronomi'de Mesleki Yeterlilik Sertifikasyonu...

AB Katılım Öncesi Mali Yardım Aracı (IPA) ve İnsan Kaynakları 'nın Geliştirilmesi Operasyonel Programı (IKG OP) çerçevesinde yürüttüğü VOC-Test Projesi çerçevesinde Kebapçılık..

Rize’ye Özgü Ayder Balı Coğrafi İşaretle Tescillendi

Rize’ye Özgü Ayder Balı Coğrafi İşaretle Tescillendi

Rize'nin Çamlıhemşin ilçesine bağlı 1800-2300 rakımları arasında yer alan Ayder Yaylası eşsiz doğasının yanı sıra balıyla da meşhur. Ayder balı, tescillenerek coğrafi işaret...

Patlıcan Pehli Tescillendi

Patlıcan Pehli Tescillendi

Gastronomi haritamızda Geçen yıla kadar kentte 4 olan coğrafi işaretli ürünlerin arasına yapılan çalışmalarla Amasya etli çiçek bamyası yemeği, Amasya toyga çorbası, Amasya baklalı dolma ve Amasya çöreğinin ardın..

Anadolu'nun Mirası Soframda

Anadolu'nun Mirası Soframda

Yarışmanın jüri üyeliklerini SCÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Doç. Dr. İbrahim Tuğkan Şeker, öğretim görevlisi şef Asuman Kerkez, şef Claudio Chinali, yazar Ebru Erke, şef Yunus Emre Akkor ve şef...

Türk Mutfak Haftasında Muğla Mutfak Kültürü

Türk Mutfak Haftasında Muğla Mutfak Kültürü

Vali Orhan Tavlı, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Çiçek, Muğla Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Cumhur Çoban, İl Kültür ve Turizm Müdürü Zekeriya..

Sac Ekmeği Çocukluğumuzun Ekmek Lezzetini Veriyor..

Sac Ekmeği Çocukluğumuzun Ekmek Lezzetini Veriyor..

Yıllardır yöresel mutfaklarımızda köy sofralarından eksik olmayan sac ekmeğinde bir önceki ekmek yapımından artırılan bir parça hamur kullanılıyor. Geçmişte serin bir ortam...

Gastronomi'de Restoran ve Kafeler Dijitalleşiyor

Gastronomi'de Restoran ve Kafeler Dijitalleşiyor

Antalya'da başlatılan 'Restoran ve Kafeler Dijitalleşiyor Projesi 'nin beşinci durağı Gaziantep oldu. Proje çerçevesinde hazırlanan eğitim tırı, Gaziantep 15 Temmuz Demokrasi Mey..

Nijeryalı Aşçı Geleneksel Türk Yemeklerini Öğreniyor...

Nijeryalı Aşçı Geleneksel Türk Yemeklerini Öğreniyor...

Yaklaşık 4 yıl önce üniversite eğitimi için Nijerya'dan Bursa'ya gelen 25 yaşındaki Ruth, Türk yemeklerini çok beğendi ve kendisi de pişirme denemelerine başladı. Mutfak Sanatları...

Açıkta Satılan Baharatlarda Aflotoksin Riski'ne Dikkat

Açıkta Satılan Baharatlarda Aflotoksin Riski'ne Dikkat

Türkiye'de neredeyse her yemekte kullanılan baharatlar mutfakların vazgeçilmezi olsa da artan ekonomik kriz nedeniyle yurttaşlar daha ucuz ürünlere yönelmeyi tercih ediyor..

Hatay Oruğu Tescillendi

Hatay Oruğu Tescillendi

2021 yılının Eylül ayında İskenderun Ticaret ve Sanayi Odası tarafından başvurusu yapılan ve tabbuş, tepsi ve oyma şeklinde yapılan Hatay oruğunun 3 hali tescil almış oldu. Köftelik et, köftelik bul..

Yöresel Hatay Lezzeti

Yöresel Hatay Lezzeti "Zahterli Kahke" Talebi Arttı

Dağda kendiliğinde yetişen, kokusu ve lezzetiyle dikkat çeken zahterin ince ince kıyılıp salça, zeytinyağı, unla yoğrulma -sının ardından tandır ateşinde pişirilen kahke bir tür..

Hatay Mutfağının Vazgeçilmez 'lerinden Biri

Hatay Mutfağının Vazgeçilmez 'lerinden Biri "Biberli Ekmek"

Sofralarda normal ekmek yerine de tüketilen biberli ekmeğin harcı, pul biber, zeytinyağı, kimyon, kekik, biber salçası, kişniş, çökelek, tuz, beyaz ve siyah susam eklenerek..

Şef Hülya Erol; Türk-Osmanlı-Anadolu Tarihini Harmanlamak

Şef Hülya Erol; Türk-Osmanlı-Anadolu Tarihini Harmanlamak

Türk kültürü/mutfağı denince sadece Türkiye değil, İç Asya ’dan çıkıp gelen Türk büyüklerinin bizlere kadar taşıdığı Türk/Osmanlı/Anadolu tarihini de harmanlaya..

Gelveri Çöreği Nedir?

Gelveri Çöreği Nedir?

Gelveri Çöreği nedir? Gelveri Çöreği nasıl yapılır? en iyi çörek çeşitlerinden Gelveri Çöreğinin özellikleri nelerdir? Gelveri Çöreği nereye aittir? Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurduklarını anımsa...

Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırladık, Pratik yemek tarifini tüm püf noktalarıyla verdiğimiz bu farklı ve bir kadar da unutulmaz lezzeti siz de zamanı geçmeden mutlaka deneyin. En Sevilen...

Yaveş Gari & Slow Cheese Bodrum, 7 Nisan'da Başlıyor

Yaveş Gari & Slow Cheese Bodrum, 7 Nisan'da Başlıyor

Temiz ve adil gıdaya kolaylıkla ulaşması için kurulan ve Türkiye dahil 160 ülkeden milyonlarca destekçisi olan Slow Food organizasyonunun Bodrum Birliği olan Yaveş Gari gönül..

"Gastronomi Festivali" Ege Mutfağı Efeler'de Tanıtılacak

Yöresel lezzetleri sunmak için giyileceği fuar ve festivalin programı açıklandı. Üç gün boyunca devam edecek lezzet şöleninde yemek yarışmaları, mutfak atölyesi çalışmaları..

En Eski Kebablardan Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

En Eski Kebablardan Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?

En sevilen klasik yemeklerden Şehzade Kebabı yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere yöresel mutfaklarımızdan ve yöresel..

Babagannuş Nasıl Yapılır?

Babagannuş Nasıl Yapılır?

Yöresel mutfaklarımızda farklı isimler ile de bilinmektedir. Meze veya ara sıcak olarak sunulabilen babagannuş, tahin yerine kavrulmuş susam kullanılarak da hazırlanabilir. En İyi Orta Doğu Mezelerinden

Rize'de Çay'a Rakip Geliyor

Rize'de Çay'a Rakip Geliyor

Mantarın her zaman sofralarımızda ayrıcalıklı bir yeri olmuştur. Geleneksel mutfak kültürü nedeniyle dünyada en fazla mantar tüketen Çin, aynı zamanda üretimde açık ara liderdir. Mantar Yetiştiriciliği..

Malatya Peyniri Avrupa'da En Çok Arananlar Listesinde

Malatya Peyniri Avrupa'da En Çok Arananlar Listesinde

Malatya’da geleneksel yöntem lerle yapılan Malatya Mutfağının olmazsa olmazlarından Malatya Peyniri lezzetiyle baş döndürü yor. Öyle ki bu lezzet sadece diğer illere değil Avrupa’...

Diyarbakır'da Ucuz Balık Ciğeri Tahtı'dan Eder'mi?

Diyarbakır'da Ucuz Balık Ciğeri Tahtı'dan Eder'mi?

Kış mevsimiyle birlikte balık satışlarının artması yöresel mutfaklarımızdan Diyarbakır'da, ciğer ve kebabın tahtını sallandı. Pandemiyle birlikte ciğer kebabının yerini alan balık..

Bu Lezzete Bayılacaksınız!!!

Bu Lezzete Bayılacaksınız!!!

Börek çorbası nedir? En farklı çorbalardan Börek çorbası nasıl yapılır? Börek çorbası yöresel mutfaklarımızdan hangisine aittir? Bu güne kadar evinizde en iyi yöresel çorbalar. Böreğin de çorbası olur mu demeyin!!!

Antakya Künefelik Peyniri...

Antakya Künefelik Peyniri...

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nün (UNESCO) gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen yöresel mutfaklarımızdan Hatay'ın Antakya künefesinin ana maddesi 'Antakya..