loader

COĞRAFİ İŞARETLER


Unutulan Meyveli Yemeklerle Sofraları Renklendiriyor

Unutulan Meyveli Yemeklerle Sofraları Renklendiriyor

Samsunlu aşçı Enis Özdoğan, kavun ve ayva dolmasından kuru erikli et yahniye, yenidünyalı köfteden kuru kayısı, kuru üzüm, incir ve bademin kullanıldığı ballı mahmudiyeye

Uşak Yöresinde İftar Sofrası

Uşak Yöresinde İftar Sofrası "İDİL ÇİMRİN"

Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda Ege ve Orta Anadolu etkisinde kalmış, ne tam Ege kadar sebzeli, otlu yemekleri olan, ne de bir orta Anadolu kadar et ağırlıklı Uşak mutfağına konuk oluyorum

Hayrabolu Peynir Tatlısı

Hayrabolu Peynir Tatlısı

Tekirdağ'ın Hayrabolu ilçesine özgü peynir tatlısı, 47 yıldır değişmeyen lezzetiyle Ramazan sofralarında yerini alıyor.

Fırın Ağzı

Fırın Ağzı "Kayseri"

ayseri ve yöresinde bağ oturmalarında tercih edilen ve daha çok Ramazan ayıyla özdeşleşen fırın ağzı, yemekten ziyade bir kültür olarak yaşatılıyor. Kasaplara saatler öncesinden gelen

84 Çeşit Turşu Yapıyor

84 Çeşit Turşu Yapıyor

44 yıllık turşucu Bayram Aydoğan (67), ramazan ayında turşu satışının arttığını söyledi. Balık, yumurta, sebze ve meyvelerden 84 çeşit turşu yaptığını belirten Aydoğan

Ege, Gastronomide Dünya Çapında

Ege, Gastronomide Dünya Çapında

YAŞAR üniversitesi İşletme Bölüm Başkanı Prof. Dr. İge Pırnar ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Duygu çelebi, sürdürülebilir tarım uygulamaları ve organik

İpek Yolu Üzerindeki Lezzet Deryası Van

İpek Yolu Üzerindeki Lezzet Deryası Van

Tuşba adı ile uzun süre Urartu Devleti’ne başkentlik yapmış efsaneleri, yemekleri, doğal güzelliği, tarihî zenginlikleri, Van Gölü, Van kedisi ile dünya üzerinde yaşanan en kadim kentlerden

Sahurun Tok Tutan Lezzeti: İçli Kete

Sahurun Tok Tutan Lezzeti: İçli Kete

Doğu Anadolu'da Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan ve tok tutması dolayısıyla sahurda tüketilen "içli kete", fırıncıların zorlu mesaisiyle sofralardaki

Erzurumluların vazgeçemediği lezzet

Erzurumluların vazgeçemediği lezzet

Erzurum'da, vatandaşların vazgeçilmez lezzeti kadayıf dolması, Osmanlı döneminden bu yana sofralardan eksik olmuyor.

Sarıgöl’den Erzurum Mutfağına Katılan Lezzet

Sarıgöl’den Erzurum Mutfağına Katılan Lezzet

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde taze olarak toplandıktan sonra özel bir işletmede salamura haline getirilen üzüm yaprakları, yaprak sarması yapılmak üzere bidonlara konularak yurt

Güveçten çıkan lezzet: “Calla”

Güveçten çıkan lezzet: “Calla”

Karaman'da güveçte hazırlanıp etli ekmek fırınlarında 4 saat pişirildikten sonra servis edilen "calla", özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Coğrafi işaret “Güven BORÇA”

Coğrafi işaret “Güven BORÇA”

Geçen sene Konya Kadınlar Pazarı’ndan aldığımız küflü peynirlere İstanbul’daki arkadaşlar bayıldı. Fiyatının 15 lira olduğunu söyleyince kelimenin tam anlamıyla “bayıldılar”.

Yılda 30 Gün Bulunan Tat

Yılda 30 Gün Bulunan Tat "Ramazan Kahkesi"

Gastronomi başkenti Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetlerinden ramazan kahkesi, kent halkının yanı sıra Türkiye'nin farklı kentlerine de gönderiliyorOnbir ayın sultanı ramazanın simgelerinden

Edirne'de Peynir Üreticileri İstişare Toplantısı

Edirne'de Peynir Üreticileri İstişare Toplantısı

Edirne beyaz peynirinin tanıtım ve pazarlama konularının görüşüldüğü istişare toplantısı yapıldı. ETSO Yönetim Kurulu Başkanı Recep Zıpkınkurt, odalarında düzenlenen toplantıda,

Elazığlı Fırıncıların 'Patent Başvurusu' Sevinci

Elazığlı Fırıncıların 'Patent Başvurusu' Sevinci

Elazığ'da yöresel ürünler arasında yer alan peynirli ekmeğin, coğrafi bölge işaret tescili alması amacıyla, Valiliğin, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuru yapması, fırıncıları sevindirdi

Gastronomi Kentinin Lezzetleri Ramazan Sofralarında

Gastronomi Kentinin Lezzetleri Ramazan Sofralarında

UNESCO'nun yaratıcı şehirler ağında yer alan Gaziantep mutfağı, farklı lezzetleriyle zengin iftar ve sahur sofralarına ev sahipliği yapıyor - Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin:

Malatya'nın 15 Yöresel Lezzeti, Tarihi Restoran

Malatya'nın 15 Yöresel Lezzeti, Tarihi Restoran

Malatya'da görüntüsü ve lezzeti ile tadına bakılması tavsiye edilen 15 yöresel lezzet, Ramazan aylarında ise tarihi restoran ve lokantaların iftar menülerini oldukça zenginleştiriyor.

Samsun'dan Asırlık Lezzet: Uyuşturma

Samsun'dan Asırlık Lezzet: Uyuşturma

Samsun'un Vezirköprü İlçesi'nde yöresel tatlı 'uyuşturma' Ramazan'ın gelmesiyle sofralardaki yerini aldı. Samsun'un Vezirköprü İlçesi'nde yöresel tatlı 'uyuşturma' Ramazan'ın

Siirtli Peynircilerin Yüzü Gülüyor

Siirtli Peynircilerin Yüzü Gülüyor

Siirt’te peynircilerin yüzü gülüyor. Kentte peynir sezonunun açılmasıyla birlikte hergün yüzlerce kilogram peynir satılıyor. Alınan peynirler, yaz boyunca soğuk hava depolarında bekletilip

Ramazanın Özel Lezzeti Küncülü Helva

Ramazanın Özel Lezzeti Küncülü Helva

Hatay’da ramazan ayının vazgeçilmezlerinden küncülü helvanın yapımına başlandı. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanında

Çorum'un yöresel lezzeti: Ağız tadı kurabiyesi

Çorum'un yöresel lezzeti: Ağız tadı kurabiyesi

Çorum'un yöresel lezzetleri arasında bulunan, geçmişte özel günlerde yapılan bir kurabiye olan "ağız tadı", kentteki tarihi bir konakta hala geleneksel usullerle hazırlanıyor.

Balıkesir, 50 Çeşit Peyniri İle Avrupa'ya Rakip

Balıkesir, 50 Çeşit Peyniri İle Avrupa'ya Rakip

BALIKESİR, süt ve süt ürünleri üretimiyle Türkiye'nin ilk üç ili arasında yer alırken, 50 çeşit peyniriyle de sofralara renk katıyor. Büyük bölümü kırsal mahallelerde ev yapımı ve organik olarak

Ramazan'ın Özeli Antalya Kabak Tatlısı

Ramazan'ın Özeli Antalya Kabak Tatlısı

Antalya'da hafif ve çok leziz olduğu için her mevsim tüketilen, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi kabak tatlısı, turistlerin de en çok tercih ettiği tatlılar arasında yer alıyor.

Sofralarının Lezzeti: İncir Uyutması

Sofralarının Lezzeti: İncir Uyutması

Öğrencilerin tatlıyı hazırlamaları - Hayme Ana Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri alan şefi Ayten Tuna ile röportaj - 11. sınıf öğrencisi Gizem Akar ile