loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Google Amca Gurmeleri 365 Günde 365 Yarışma!!!

Google Amca Gurmeleri 365 Günde 365 Yarışma!!!

Federasyonlarla beraber; Aç – kapat, sonra yeniden aç şeklinde yüzlerce aşçı derneği kuruldu. Bu derneklerin çoğu faaliyet üretmezken, bir kısım dernek de faaliyet

Ali Genç Usta Haklı Olabilir Mi ?

Ali Genç Usta Haklı Olabilir Mi ?

Madem aşçılar kendi problemleri ile ilgilenecekti bu kadar dernek ve federasyon niye kuruldu ?

Ege Lezzetleri Öğrenci Şeflerden

Ege Lezzetleri Öğrenci Şeflerden

İZMİR Ekonomi üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencileri, 3. Uluslararası Gastronomi Kongresi'ninin konuklarına, Ege'nin yöresel tatlarını sundu.

Dünyaca Ünlü Şefler Şanlıurfa Mutfağında Buluştu

Dünyaca Ünlü Şefler Şanlıurfa Mutfağında Buluştu

Şanlıurfa Valiliği, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi ile Karacadağ Kalkınma Ajansının ortaklaşa olarak düzenlediği ’Gelenekten Geleceğe Şanlıurfa Uluslararası Mutfak Atölyesi’ etkinliği başladı. Büyükşehir Belediyesinin ev

Geleneksel Tatlara Altın Madalya

Geleneksel Tatlara Altın Madalya

Nilüfer Gazi Pazarı’nda düzenlenen yarışmaya yaklaşık 150 kişi katılarak hünerlerini sergiledi. 3 gün süren yarışmada farklı kategoriler değerlendirilirken, BUSMEK ekibi

Kmü'lü Aşçılara 12 Madalya

Kmü'lü Aşçılara 12 Madalya

Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri, "Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışması"ndan 12 madalyayla birden döndü.

Has Aşçıbaşı; ''Medeni'' Denilen Avrupa ve Biz Türk ’Ler !

Has Aşçıbaşı; ''Medeni'' Denilen Avrupa ve Biz Türk ’Ler !

Evlerin çatıları üst üste yığılmış kamıştan yapılıyor, kamışların altında tahta bulunmuyordu. Burası hayvanların ısınabilecekleri tek yer olduğu için bütün kediler, köpekler ve diğer küçük hayvanlar (fareler, böcekler) çatıda yaşıyordu.

Türkiye Lezzet Ödülleri Sahiplerini Buldu

Türkiye Lezzet Ödülleri Sahiplerini Buldu

Eşsiz lezzetleriyle ve benzersiz sunumlarıyla herkesi kendine hayran bırakan Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel'in şefi Mehmet Yalçınkaya, ödüle doymuyor.

Ölü Menüler

Ölü Menüler

Birçok ülkenin mutfak şefi, vizyona dair ne varsa üretim kültürleri ile bütünleştirip, hayal gücü ve geniş özgürlüğe dayalı bir pazarlama sistemi ile kendi mutfaklarını geliştirip pazarlamaya

Bursalı Mutfak Şefi Akkor'dan Retina Sağlığına İyi Gelen Yemekler

Bursalı Mutfak Şefi Akkor'dan Retina Sağlığına İyi Gelen Yemekler

Bursalı mutfak şefi ve yazar Ömür Akkor, Türk Oftalmoloji Derneği ve bir ilaç firmasınca şeker ve sarı nokta hastalığına bağlı oluşan görme kayıplarının önüne geçilmesi amacıyla yapılan çalışmada

Şeflerin 'öğretmeni' babasının 'yamağı'

Şeflerin 'öğretmeni' babasının 'yamağı'

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü'nü bitirdikten sonra şeflere eğitim veren 29 yaşındaki Seçil Moler, 50 yıldır Girit mutfağının lezzetlerini sunan restoranlarında

Aşçılık, Deneyim Zenginliği Ve Sevgi İşidir

Aşçılık, Deneyim Zenginliği Ve Sevgi İşidir

Dün Osmanlı sarayının, Atatürk’ün, İsmet İnönü’nün aşçısı, bugün Cumhurbaşkanımızın, meclisimizin aşçısı ve yine neredeyse tüm otellerde, restoranlarda, önemli kurumların mutfaklarında

Aliağa’nın Yemek Üstadı Volkan Ataç, İzmir’de Birincilik İçin Yarışacak

Aliağa’nın Yemek Üstadı Volkan Ataç, İzmir’de Birincilik İçin Yarışacak

Katıldığı ulusal ve uluslararası birçok yemek yarışmasında birincilik elde ederek Aliağa’nın gururu olan yemek üstadı şef aşçı Volkan Ataç, 7-9 Aralık tarihlerinde düzenlenecek

Köftenin Yolculuğu

Köftenin Yolculuğu

Köftenin Türkiye’deki popülerliği hâlâ sürüyor. Adeta bir hanedanın üyeleri gibi çeşitli biçim ve lezzetlerle karşımıza çıkıyorlar. Zaman içinde mutfaklarına dâhil oldukları bölgelerin

Bir Aşçının Dünlüğü

Bir Aşçının Dünlüğü

Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen “ Bir Aşçının Dünlüğü” başlıklı söyleşi Alaeddin Keykubat Kampüsü Müze Konferans salonunda gerçekleştirildi.

İtalyan Aşçılar Adana Lezzetleriyle Tanıştı

İtalyan Aşçılar Adana Lezzetleriyle Tanıştı

Adana Aşçılar ve Pastacılar Derneği (ADAPDER), İtalya’nın Venedik ve Padova kentlerinde düzenlenen eğitim Adana’nın fırın yemeklerini tanıttı. Uluslararası festivallerde içli köfte ve domates

ANADOLU’nun En iyi Lokantaları “3 Yıldızlılar”

ANADOLU’nun En iyi Lokantaları “3 Yıldızlılar”

15 yılı aşkın süredir Anadolu’yu yemek için geziyorum. Yemekten kastım sadece yemek yemek değil yapmak, yazmak, arşivlemek…Bazen gittiğim bir yere bir değil değişik aylarda yada yıllarda

Dünyaca Ünlü Şefler Gastromasa Konferansı’nda Buluşuyor

Dünyaca Ünlü Şefler Gastromasa Konferansı’nda Buluşuyor

Bu yıl 3’üncüsü düzenlenen Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, 2 Aralık 2017 tarihinde tüm gözleri İstanbul’a çevirmeye hazırlanıyor. Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin, Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan,

Glutensiz Reçete

Glutensiz Reçete

Glutensiz mutfaklarda çalışmak, aşırı derecede hassasiyet ister. Öncesi ve sonrası vardır. Ön hazırlıklar tamamlanmadan, çapraz bulaşma riski ortadan kaldırılmadan ve

Seyfi Ali Ersahin Şefimiz ‘den Camiamıza  Açıklama

Seyfi Ali Ersahin Şefimiz ‘den Camiamıza Açıklama

Bir zaman sonra palazlanan bu dernek ve başkanları kendilerini kanıtlamış ve birşeyler oldum havasına girerek dernek içinde diktatörlük havasına girerek astığı astık kestiği kesdik hale gelip derneği kendi özel

Murat Bozok Nasıl Şef Olduğunu Anlatıyor

Murat Bozok Nasıl Şef Olduğunu Anlatıyor

Ünlü şef Murat Bozok’la mutfak koordinatörlüğünü yaptığı, ekim ayında Moda’daki Double Tree By Hilton’un teras katında açılan Hood Rooftop Moda adlı mekânda buluştuk.

Holistik  Mutfakla Akıl Beden Ruhu Aşkla Beslemek

Holistik Mutfakla Akıl Beden Ruhu Aşkla Beslemek

emek yemenin artık karın doyurmaktan çok ruhu ve zihni beslemek olduğuna inanç arttı. Yemek yeme biçimi, kişinin yaşam akışını etkiler. Duygusal tüm gelgitlerimiz ne yemek

Dünyaca Ünlü Şefler İstanbul'da Buluşuyor

Dünyaca Ünlü Şefler İstanbul'da Buluşuyor

Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, 2 Aralık 2017 tarihinde dünyanın önemli şeflerini İstanbul’da ağırlamaya hazırlanıyor.

Aliağalı Şefe Altın Madalya

Aliağalı Şefe Altın Madalya

Antalya’nın Alanya ilçesinde bu yıl 6.’sı düzenlenen Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışmasına katılan Volkan Ataç, elde ettiği klasman birinciliği ve altın madalya ile bir kez Aliağa’nın övünç kaynağı oldu.





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !